Юшка з карася в домашніх умовах: 5 рецептів приготування

Як приготувати рибний суп з карася з пшоном?

Пшоно – відмінна добавка до вусі, так як вона надає їй особливий смак, густоту і ситність. Якщо ви не любите цю крупу, візьміть ячну або перлову. Карасів я волію брати дрібних, так як їх легше всього чистити, але будьте обережні. Річкова риба костистая, тому добре бульйон проціджують, особливо якщо даєте дітям.

Продукти для страви:

  • 100 г пшеничної крупи;
  • 3-4 карася;
  • 2 моркви;
  • 1 цибулина;
  • 400-500 г картоплі;
  • 50 г вершкового масла;
  • 3-4 лаврових листа;
  • 7 г чорного меленого перцю;
  • 6 г солі;
  • 50 г свіжої зелені.

Як зварити:

1. Очистіть тушки, видаліть нутрощі і зябра, добре промийте. Крупу теж промийте кілька разів.

2. Очищені овочі наріжте: картопля кубиками, моркву натріть або нашаткуйте, цибулю подрібніть.

Цікаве:  Курка в вершково-часниковому соусі - 3 найкращих рецепта з фото

3. Налийте в каструлю воду, покладіть лавровий лист, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні.

4. Покладіть рибу, варіть 7-10 хвилин без кришки. Як тільки вона почне розварюватися, зніміть каструлю з плити, вийміть рибу і процідіть бульйон.

5. Карасів очистити від кісток, м’ясо перекладіть в окрему ємність. Каструлю поверніть на плиту, покладіть картоплю, посоліть, поперчіть і включіть слабкий вогонь.

6. На вершковому маслі обсмажте цибулю до прозорості, після чого додайте моркву і варіть 7 хвилин.

Додайте в суп крупу, через кілька хвилин зажарку і очищену рибу. Дрібно нарубаєте зелень, покладіть в каструлю, накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6