Рецепт приготування смачної домашньої юшки з хребтів
Погоджуся, що червона риба – задоволення не з дешевих. Але якщо хочеться ароматного делікатесного супчика, можна знайти компроміс – приготувати його з хребтів. Це недорога основа для бульйону, з якої виходить дивовижна вуха.
Список продуктів:
- 2,5 л води;
- 400 р рибного хребта;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. рису;
- 1 морква;
- 4 картоплі;
- 2-3 лаврових листа;
- 4-5 шт. чорного перцю горошком;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- кріп і петрушка;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
1. Хребет вимийте, очистіть і цілком помістіть в каструлю. Залийте холодною водою, додайте горошини перцю, лаврові листи, цілу цибулину і половину моркви. Варіть бульйон близько 15 хвилин, після чого процідіть.
2. М’ясо риби відокремте від кісток. Картоплю наріжте шматочками, моркву – дрібними кубиками.
3. У проціджений бульйон додайте підготовлені овочі, рис і сіль. Варіть 10 — 15 хвилин – орієнтуйтеся на готовність овочів.
4. В кінці приготування додайте рибну м’якоть і влийте лимонний сік.
Подрібнені петрушку і кріп можете додавати в каструлю або при подачі в кожну тарілку. Приємного апетиту!
