Тісто для курника на кефірі – 5 рецептів смачного розсипчастого тіста

Доброго дня шановні читачі мого блогу! А ви любите побалувати себе і свою сім’ю смачною і ароматною випічкою у вихідний день? Мені подобається радувати своїх чоловіків смачненьким, тоді весь день проходить чудово. Мій фаворит в цьому питанні — курник з м’ясом і картоплею. А щоб пиріг вийшов смачним і всі залишилися задоволені, я завжди заводжу тісто для курника на кефірі.

Тісто на кисломолочке виходить розсипчасте і надзвичайно смачне. Кефір у складі завжди додасть випічці ніжності. Для соковитості можна заводити з маргарином або маслом, зі сметаною, робити рідке тісто (виходить швидкий заливний пиріг) або ставити дріжджове.

Тісто я упаковую в поліетиленовий пакет і ставлю в холодильник, так воно може пролежати кілька днів. При цьому смакових якостей вона зовсім не втратить своїх .

Класичний рецепт тіста для курника на кефірі і маргарині без дріжджів

За цим рецептом завжди готує моя мама. Він досить простий і з ним впоратися навіть початківець кулінар. Ніжний і повітряний смак нікого не залишить байдужим. Якщо ви ніколи раніше не пекли, спробуйте приготувати його саме за цим рецептом. Можливо, він стане вашим коронною стравою 🙂

Вам буде потрібно:

  • 3 склянки борошна;
  • 250 г маргарину;
  • 1 склянку кефіру;
  • 1 ч. л. соди;
  • щіпка солі;
  • 1 яйце для змащування.

Як ставити тісто:

1. Розтопіть маргарин в мікрохвильовій печі або на плиті. Залиште його в мисці, нехай охолоне до кімнатної температури.

2. Просійте борошно 2 рази, щоб випічка вийшла більш повітряної. Додайте сіль і соду, перемішати сухі інгредієнти.

3. Влийте до них охолоджений маргарин і замісити тісто. Воно має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Сформуйте з нього кулю, загорніть в харчову плівку і відправте в холодильник на 1 годину, щоб з ним було простіше працювати.

Цікаве:  Борщ без м’яса з капусти – 6 рецептів приготування

4. Через годину його можна розкачати, викласти начинку і формувати пиріг.

Випікати виріб краще в заздалегідь розігрітій до 2000 C духовці 40 хвилин. Випічка виходить неймовірно ніжною, а з соковитою вам пиріг буде вище всяких похвал. Рекомендую спробувати!

Тісто для курника на кефірі та олії – рецепт пісочного розсипчастого тесту

Якщо ви любите більш ніжний смак і аромат, то цей рецепт з олією — для вас. З нього ви зможе зробити повноцінний пиріг або приготувати маленькі порційні пиріжки. Вони прекрасно підходять для перекусу, а можна взяти з собою на пікнік.

Вам знадобиться:

  • 500 г борошна;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 180 г вершкового масла;
  • 200 г кефіру.

Етапи готування:

1. До просіяної муки додайте сіль і розпушувач і ретельно перемішайте.

2. В отриману суміш введіть розм’якшене вершкове масло. Акуратно перемішайте віночком або руками до стану крихти.

3. В останню чергу додайте кефір кімнатної температури і знову все перемішайте до однорідної маси.

У вас повинно вийти м’яке, пластичне тісто. Щоб воно стало менш липким і простіше раскатывалось загорніть його в плівку і відправте в холодильник на пару годин.

Як зробити швидке рідке тісто для ледачого курника?

Ви любите ласувати домашньою випічкою, але при цьому вам не подобається довго возитися з приготуванням? Тоді заливні пироги стануть відмінним засобом вирішення проблеми. Такий швидкий курник виручить і просто за браком часу.

Цікаве:  Вино з кавуна: як зробити в домашніх умовах, 6 простих покрокових рецептів

Необхідні продукти:

Тісто:

  • 50 г вершкового масла;
  • 200 г борошна;
  • 2-3 яйця;
  • 250 мл кефіру;
  • ½ Ч. л. солі;
  • ½ Ч. л. соди.

Начинка:

  • 300-350 г курячого філе;
  • 1 цибулина;
  • 400 г картоплі;
  • 100-150 г кабачка
  • 1 ч. л. солі
  • зелень і спеції за смаком.

Послідовність дій:

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника масло, яйця та кефір, щоб усі інгредієнти були кімнатної температури. Змішати до однорідності розм’якшене масло, яйця, кефір, соду і сіль.

2. Маленькими порціями акуратно всипайте борошно і все ретельно розмішайте, щоб не залишилося грудочок. Можете взяти 100 г борошна вищого сорту і 100 м — цільнозерновий пшеничного. Накрийте його кришкою і приберіть поки в сторону.

Експериментуйте з будь борошном: пшеничної, вівсяної, кукурудзяної або рисової. Готове тісто має бути консистенції сметани.

3. Куряче філе наріжте на невеликі квадратики. Цибулю дрібно наріжте і додайте до м’яса.

4. Кабачок порізати маленькими кубиками або потріть на крупній тертці і змішайте з куркою. Це додатковий інгредієнт, який додасть начинці особливу соковитість і м’якість. Якщо ви не любите кабачок, можна замінити його гарбузом, або зовсім не використовувати. Додайте сіль, ваші улюблені зелень і спеції.

5. Картопля наріжте тонкими кружальцями і залийте водою.

6. Візьміть скляну або металеву форму. Дно застелити пергаментом або змастіть форму маслом, злегка присипавши борошном. Вилийте половину рідкої основи, розподіліть м’ясну начинку, зверху викладіть кружечки картоплі і залийте залишилися тестом.

Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 1800С протягом 60 хвилин до рум’яної скоринки.

Цікаве:  Салат з кальмарами - 7 найбільш смачних і простих рецептів салату з кальмарів

Як приготувати пісочне тісто на сметані і кефірі для курника?

Ще один варіант досить простого, але дуже смачного, ніжного і розсипчастого тесту. З ним легко працювати, воно чудово тримає форму і не розтікається при випічці.

Необхідні продукти:

  • 100 мл сметана 15% жирності;
  • 100 мл кефір;
  • ½ Ч. л. соди;
  • ½ Ч. л. солі;
  • 250 г вершкового масла;
  • 400-450 г борошна.

Приготування покроково:

1. Підігрійте Масло до м’якості. Головне, стежте, що воно не почав топитися.

2. У чашці змішайте сметану, кефір і дуже м’яке вершкове масло. Важливо, щоб продукти були приблизно однієї температури.

3. Додайте до цієї суміші сіль і соду (можна замінити розпушувачем).

4. Акуратно додаючи борошно, вимішуйте масу до м’якості, і поки вона не перестане липнути до рук.

5. Готове тісто накрийте плівкою або тканиною і дайте йому час відпочити. Хвилин через 30 воно повністю готове до роботи.

Отриманої маси вистачить приблизно на 18 порційних курничков. Можете загорнути його в поліетиленовий пакет, в холодильнику воно може зберігатися кілька днів.

Смачне здобне дріжджове тісто на кефірі для курника

Завдяки додаванню кисломолочки, випічка виходить особливо м’якою, ніжною і тане в роті. Якщо ви спробуєте її хоча б раз, то станете постійним його шанувальником. Дивіться детальний відео-рецепт і у вас обов’язково все вийде з першого разу!

Поки писала, самій захотілося приготувати «ледачий» курник. А який із запропонованих рецептів захотілося спробувати вам? Якщо вам сподобалася стаття, не забудьте поділитися нею в соціальних мережах. А я побігла на кухню готувати. До нових зустрічей, друзі!