Черемха, приголомшлива рясним цвітінням на початку літа, радує цінними плодами, багатими полісахаридами, пектином, мікроелементами і фітонцидами. Напій з ягід зменшує запалення та жар, усуває розлад шлунка. Роблять і легке і міцне вино з черемхи в домашніх умовах, простий рецепт не передбачає великої кількості інгредієнтів, але розкриває смакові якості плодів.

Технологія приготування

Черемха не така соковита, як смородина або агрус, але вино з неї виходить нітрохи не гірше, ніж з цих ягід. Однак щоб напій не розчарував занадто терпким смаком, треба дотримуватися рецептуру, дотримуватися певних правил. Для приготування вина не варто зривати зелені плоди, потрібно використовувати тільки повністю дозрілі, але не помиті ягоди. На поверхні черемхи живуть мікроорганізми, що викликають бродіння.

Посуд для напою необхідно обдавати окропом не радять використовувати тару з-під молока. При попаданні мікробів плоди покриваються цвіллю, закисають. Ягоди заливають солодким, але не гарячим сиропом, тримають у теплі, перемішуючи кілька разів в добу, поки сусло не перебродить.

Після цього рідину відправляють в скляну тару, закривають рукавичкою з дірочкою, залишають у приміщенні, де 18-25 °С.