Як посмажити філе тілапії в паніровці (з рум’яною скоринкою)

Про смаженні риби в простій паніровці я розповіла вище, але з простої рибки можна створити справжній шедевр від кулінарії. Гарна скоринка вам забезпечена!

Беремо:

• Філе тілапії – 4 шт.
• Панірувальні сухарі (або великі хлібні крихти) – 200 гр.
• Сир Пармезан, тертий – ¾ склянки.
• Часник – 2 зубки.
• Яйце.
• Помідори – 400 гр.
• Цукровий пісок – щіпка.
• Оливкова олія – 100 мл + ще трохи.
• Петрушка – 5 гілочок.
• Сушений орегано, чебрець, перець, сіль.

Як приготувати:

• Обшпарте помідори, швидко сдерніте шкірку, порубаєте їх кубиками дрібніші.
• Зубчики часнику наріжте, киньте в 2 великі ложки розпеченого масла на сковороду. Обсмажте 1-2 хвилинки.
• Додайте кубики помідорів. Посипте цукром і сіллю, перемішати, протушкувати на тихому вогні 15 хвилин. іноді перемішуйте вміст. в кінці поперчіть і підкоригуйте на смак сіль.
• Викладіть на тарілку панірувальні сухарі. Потріть сир Пармезан, додайте на тарілку. Слідом відправте сіль, чебрець, орегано, мелений перець. Старанно перемішайте панірування.
• Окремо збийте яйце.
• Рибне філе поділіть на половинки. Умочіть заготовки в яйце, після перенесіть у підготовлену панірування.
• Посмажте рибу у великій кількості добре розігрітого масла. По часу у вас піде по 2-3 хвилини з кожного боку. Подавайте з кетчупом або томатним соусом.