Тихе бродіння вина в домашніх умовах: температура, чи потрібен гідрозатвор, проблеми

Тихе бродіння домашнього вина являє собою завершальний етап приготування. У цей період важливо стежити за напоєм і не пускати процедуру на самоплив, оскільки в цьому випадку велика ймовірність псування напою. Процес тихого бродіння триває до 1 місяця і проходить спокійно. В кінці його винороб зауважує освіта тонкого коричневого осаду і припинення виділення бульбашок газу. Сам напій стає прозорим і розкриває букет.

Особливості процесу

Тихе бродіння проходить при більш низьких температурах, ніж бурхливий. Цей показник повинен підтримуватися на рівні +12 °С, при цьому недопустимі різкі коливання і перепади, що виявляється складно забезпечити в стандартних домашніх умовах.

Цікаве:  Вино з дикого винограду: кращий рецепт приготування в домашніх умовах

Вино визначають такі приміщення, як:

  • льох;
  • лоджія;
  • неопалювана кімната.

Якщо температура виявиться нижче рекомендованої, але не негативною, то процес бродіння буде протікати довше. Друга умова позначається на якості кінцевого продукту.

У зв’язку з цим не рекомендується виготовляти будинку легкі домашні вина, краще зробити вибір на користь міцних і солодких.