Терта картопля на сковороді: 5 рецептів приготування смаженої картоплі

Всім привіт! Хочете дізнатися, як готується терта картопля на сковороді? Ніжна і соковита, засмажена у вигляді великого коржа. Вона смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Коли ми гостювали у бабусі, вона часто нам робила таку страву. Ми розламували корж, вмочували її в сметану, їли з хлібом або просто так. Повірте, це дуже смачно!

Ні, це не деруни, і не картопляні оладки, якщо ви так подумали. На відміну від них таку картоплю готують відразу всю, однією великою порцією, обсмажуючи з обох сторін. Крім того, в неї не додають борошно, що знижує енергетичну цінність страви. Калорійність всього 192 ккал на 100 грам.

Смажити терті бульби можна 2-ма способами: просто приправивши сіллю і спеціями або додавши в нього яйця. В останньому випадку виходить запіканка зразок фінської страви «решти», яку готують із вареної або сирої картоплі. І так, і так виходить смачно, але з сирого коржик набагато соковитіше і м’якше.

Терта на терці і смажена на сковороді картопля може бути і з начинкою. Зробіть її з куркою або м’ясним фаршем, з ковбасою і сиром, або з грибами. А щоб було ще смачніше й пахучіше, додайте свіжої зелені. Виходить дуже швидка і смачна запіканка. Подавати її краще гарячої, зі свіжим салатом, маринованими огірками, помідорами або просто зі сметаною.

Рецепт тертої картоплі, смаженої на сковороді

Цей спосіб приготування можна назвати класичним. Його ще називають «баба по-білоруськи». У ньому немає нічого зайвого і задіяні тільки основні інгредієнти. Це дуже швидкий рецепт, так як всі інгредієнти змішуються прямо в сковороді.

Цікаве:  Гречана локшина з куркою і овочами – 4 рецепта з соусом

Інгредієнти:

  • 9 картоплин;
  • 2 цибулини;
  • 1 пучок зелені;
  • рослинна олія;
  • сіль за смаком;
  • перець за смаком.

Як готувати:

1. Картоплю і цибулю пропустіть через дрібну тертку відразу в сковорідку. Додайте рослинне масло і поставте ємність на середній вогонь. Смажте вміст 15 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.

2. Порубаєте зелень і покладіть її в сковороду. Посоліть картоплю і поперчіть. Смажте ще 5 хвилин при відкритій кришці.

Готову страву подавайте в гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Смажена терта картопля на сковороді – деруни з фаршем

Якщо змішати картоплю з фаршем, вийдуть смачні деруни або чаклуни, як їх називають в Білорусії. Їх можна зробити в духовці, але набагато швидше посмажити на сковороді. Картопляні коржі з фаршем виходять дуже ситними і смачними і можуть бути повноцінним обідом або вечерею.

Вам знадобиться:

  • 1 кг картоплі;
  • 250 г м’ясного фаршу;
  • 1 яйце;
  • 1 цибулина;
  • 1 ч. л. лимонного соку;
  • 5-6 ст. л. рослинного масла для смаження;
  • сіль за смаком;
  • перець і спеції за смаком;

Покроковий рецепт:

1. Картопля натріть на середній тертці, полийте його лимонним соком, щоб він не темнів і перекладіть в друшляк, щоб весь сік стек.

2. Цибулю поріжте кубиками і змішайте його з м’ясним фаршем, додайте спеції, сіль і все перемішайте.

3. Картопля трохи відіжміть і вмішайте до нього яйце, посоліть.

4. Картопляний сік злийте. На дні ємності залишиться крохмаль – перемішайте його з картоплею.

5. Розділіть фарш на кілька рівних частин. На таку ж кількість частин розділіть і картоплю, а потім кожну розділіть ще навпіл.

6. На долоні розподіліть одну з таких частин тертої маси. На неї викладіть м’ясо і зверху накрийте картоплею. Злегка прbплюсніть колобок.

Цікаве:  Освітлення вина бентонітом в домашніх умовах: покрокова інструкція, пропорції

7. Заготовки викладіть на серветку, щоб прибрати з них зайву рідину.

8. Розігрійте рослинне масло в сковороді, викладіть в нього деруни і смажте на вогні трохи менше середнього. Через 2,5-3 хвилини зробіть нагрівання мінімальним, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте ще 3 хвилини.

9. Переверніть котлети на іншу сторону і підсмажуйте спочатку у відкритій ємності, а потім під кришкою. Час приготування повинно складати не менше 10 хвилин.

Подавайте з гарніром зі свіжих овочів.

Пиріг з тертої картоплі з яйцем і сиром, смажена на сковороді

З картопляної стружки можна зробити не тільки деруни, але і самий справжній пиріг. З яйцем і сиром він виходить дуже смачним, ніжним і ситним. Крім того, готується пиріг не в духовці, а на сковороді.

Необхідні продукти:

  • 700 г звареної в мундирі картоплі;
  • 250 р пшеничного борошна;
  • 200 г вареної шинки;
  • 200 р сиру в скибочках;
  • 100 г тертого сиру;
  • 3 яйця;
  • сіль за смаком;
  • перець за смаком;
  • 3 ст. л. рослинного масла.

Послідовність дій:

1. Картопля крупно натріть, додайте сіль, перець, яйця, тертий сир і борошно. Все перемішайте і залиште на 10 хвилин.

2. Розділіть сир і шинку на великі скибочки.

3. У сковороді розігрійте олію. На дно викладіть половину тесту, розрівняти його і зробіть маленькі бортики. На тісто викладіть сир і шинку, чергуючи шари.

4. Закрийте начинку другою половиною тіста так, щоб краї нижнього шару і до верхнього з’єдналися.

5. Поставте сковороду на вогонь трохи менше середнього, накрийте кришкою і смажте вміст 15 хвилин.

Цікаве:  Бочкові помідори в банки на зиму холодним способом - 10 рецептів

6. Змастіть велику тарілку маслом, накрийте нею сковороду і переверніть її так, щоб пиріг виявився на тарілці. Потім поверніть його на сковороду, щоб підсмажити іншу сторону. Готуйте під кришкою ще 15 хвилин.

Коли пиріг злегка охолоне, наріжте на порційні шматки і подавайте на стіл.

Коржик з тертої картоплі з грибами, смажена на сковороді

Як посмажити картоплю смачно і швидко? Зробіть з неї запіканку з грибами. Це неймовірно смачно, ніжно, ситно і, найголовніше, бюджетно. Готується страва дуже швидко, а подається як в гарячому, так і в холодному вигляді. Дивіться відеорецепт і повторюйте на своїй кухні.

Бутерброди з тертою картоплею, смажені на сковороді

Гарячі бутерброди – ідеальний сніданок для всієї родини! Приготуйте їх з картопляним фаршем. Це смачне і ситне блюдо не тільки різноманітить ваш стіл, але і допоможе в пост.

Вам знадобиться:

  • 2 сирі картоплини;
  • 5 шматочків хліба;
  • рослинна олія для обсмажування;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Картопля потріть на крупній тертці, хліб наріжте скибочками.

2. У сковороді розігрійте масло, посоліть його і покладіть в нього подрібнений часник.

3. Обсмажте хліб з одного боку і викладіть його на тарілку.

4. На нежареной стороні розподіліть картопляну масу і обсмажуйте цю сторону протягом 3-5 хвилин.

Готові бутерброди посипте рубаною зеленню і подавайте гарячими або холодними.

Як бачите, картоплю можна не тільки гасити, або робити з неї пюре. З неї готують картопляні котлети і запіканки, пироги і коржі, деруни та багато інших смачних страв. Не обмежуйте себе ніякими рамками, готуйте, фантазуйте! Радуйте своїх близьких смачними сніданками, обідами та вечерями.