Суп з квасолею і м’ясом – простий класичний рецепт

Мова йде про просте приготування першої страви із заготовленою на зиму сухої квасолі. Це класика виконання, на основі якої ви зможете приготувати ще масу смачних юшок з бобових.

Візьміть на 3 літри води:

• Свинина – 300 гр.
• Червона квасоля – 200 гр.
• Цибуля – середня головка.
• Морквина.
• Картопляні бульби – 4 шт.
• Соняшникова олія для смаження, перець, лавровий лист, сіль.
• За бажанням додайте в тарілку кріп і петрушку, кладіть сметану.

Покроковий рецепт:

З вечора замочити в холодній воді квасолю.

У день приготування поставте кип’ятитися воду. Посоліть, киньте лаврушку, покладіть шматок свинини. Коли бульйон закипить, зменшіть вогонь до самого маленького. Варіть свинину хвилин 30, потім перекладіть в каструлю квасоля, злив рідина. Продовжуйте варити до готовності компонентів.

Поки м’ясо вариться, почистіть картоплю, поріжте соломкою або кубиками.

Моркву натріть на тертці з великими отворами. Цибульну голівку дрібно покришіть.

Надішліть обсмажуватися, налийте на сковороду достатню кількість масла. Смажте до красиво рум’яності.

Дістаньте готове м’ясо, розберіть на маленьке шматочки. Повернути в каструлю.

Відразу закладіть в суп картопля. Дайте закипіти, знову знизьте потужність вогню.

Коли картопля буде майже готовий, покладіть обсмажені овочі. Відрегулюйте смак на сіль, при бажанні додайте.

Проваріть страву ще пару-трійку хвилин, вимкніть. Дайте трохи постояти (10 хвилин достатньо), і кличте рідних за стіл.