Смачний суп з фрикадельками з фаршу, картоплею і вермішеллю

Дуже смачне і незвичайне перше блюдо, оскільки гриби з легкі супи, як правила, що не додають.

Потрібно:

• Фарш зі свинини з куркою – 300 гр.
• Вермішель – 100 гр.
• Картопля – 3 бульби.
• Цибулина.
• Морквина.
• Корінь селери.
• Корінь петрушки.
• Гриби (печериці) – 300 гр.
• Зубчики часнику – 4 шт.
• Вода – 3 літри.
• Сіль, перець, соняшникова олія.

Як варити:

• Поставте каструлю з водою на плиту. Додайте корінь петрушки, селери. Дочекайтеся закипання.
• Поки вода закипає, почистіть картоплю. Настрогайте кубиками. Відправте в каструлю.
• Потріть моркву поріжте цибулину. Зробіть піджарку, заклавши спочатку цибульну нарізку, потім морквяну. Коли овочі зарум’яняться, вимкніть конфорку.
• Паралельно закиньте в фарш спеції, перемішайте. Зліпіть фрикадельки округлої форми.
• Гриби наріжте пластинами. Подрібніть часточки часнику.
• Після закипання картоплі складіть у каструлю кульки фрикадельок. Слідом відправте гриби, засипте вермішель.
• Варіть суп 10-15 хвилин до готовності картоплі і фрикадельок.
• Перекладіть піджарку, рубаний часник. Якщо знайдеться трохи зелені, порубаєте й додайте в блюдо.