Суп з фрикадельками і вермішеллю – 6 покрокових рецептів з фото

У господині в запасі завжди є кілька швидких ідей для приготування перших страв. Прості перевірені рецепти дуже виручають в будні, коли з часом біда і готувати просто ніколи. Супи з фрикадельками і вермішеллю відносяться до легких першим стравам. Готуються на швидку руку, не вимагають особливих навичок. Гарантовано виходять наваристими, поживними і неймовірно смачними.

Блюдо використовують у дитячому харчуванні, але тоді не кладуть приправи і намагаються уникнути піджарки овочів. Суп готують на воді, уникаючи зайвих калорій, або на ситному м’ясному бульйоні. Фарш для фрикадельок робіть на свій смак. Годиться свинина, яловичина, курка, індичка. Але краще, якщо ви змішаєте хоча б кілька видів м’яса. За бажанням додайте овочеву піджарку з лука і моркви, інші овочі.

Суп з фрикадельками і вермішеллю з піджаркою (покроково)

Класичний рецепт супу в каструлі з традиційною піджаркою з овочів. Так його готують в їдальнях, дитячих садках, так варили наші мами і бабусі. Пам’ятайте, напевно, легкі супчики з вермішеллю?
Візьміть:

  • Картопля – 500 гр.
  • Фарш (свинина + яловичина) – 500 гр.
  • Морквина.
  • Цибулина – 1,5 головки.
  • Вермішель – 50 гр.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Куркума, коріандр – по ½ маленької ложки.
  • Соняшникова олія – 2 великі ложки.
  • Сіль, перець.
Цікаве:  Смакота з нашого далекого дитинства: таємниця приготування молочного коктейлю по-радянськи

Покроковий рецепт:

Дрібно покришіть целиковую цибулину. Залишилася половинку натріть на тертці – вона піде у фарш для приготування фрикадельок.

Викладіть кубики цибулі на дно каструлі, налийте трохи олії. Обсмажте протягом двох хвилин.

Натріть моркву великої стружкою, перекладіть до цибулі.

Продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин до красивого рум’янцю овочів.

Почистіть картоплю, порізати кубиками або звичайною суповий соломкою.

Викладіть в миску фарш, посоліть, приправте перцем. Перемішайте, потім сформуйте кулю і кілька разів відбийте його, кинувши з силою в миску.

Сформуйте невеликі фрикадельки для супу.

У каструлю з піджаркою влийте воду. На сильному вогні доведіть до закипання.

Зменшіть потужність вогню, викладіть в каструлю картоплю. Дайте закипіти, проваріть близько 5 хвилин.

Закиньте в каструлю заготовки фрикадельок. Розмішайте вміст. Дочекайтеся чергового закипання супу, варіть під кришкою 15 хвилин при тихому «булькання».

Відправте в бульйон лаврушку, перець, коріандр з куркумою, посоліть суп.

Одночасно закладіть дрібну вермішель. Знову закип’ятити бульйон, проварити 3-4 хвилини. Дайте бурхливо закипіти, вимкніть конфорку.

Потримайте готову страву під кришкою ще хвилин п’ять, щоб суп настоявся, а вермішель «дійшла». Приємного апетиту!