Рецепт приготування судака, запеченого в духовці у фользі з цибулею

Коли чоловік приносить додому улов, відразу просить мене приготувати за цим рецептом. М’ясо виходить ніжним і соковитим. Кінзу можете замінити петрушкою. Але не поспішайте і хоча б раз спробуйте з кінзою – вона дає непередаваний аромат. Спеції вибирайте на свій смак.

Для страви візьміть:

• 2 шт. великих судака;
• 1 велику цибулину;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. майонезу;
• 2 ст. л. сметани;
• ½ Лимона;
• пучок зеленої цибулі;
• пучок кінзи;
• приправу для риби;
• рослинна олія;
• сіль.

Як приготувати:

1. Рибу очистити від луски і нутрощів, голови залиште. Добре промийте. Плавники і хвіст можна не прибирати. Будьте обережні – вони досить гострі. А ось видаліть зябра обов’язково, інакше з’явиться гіркоту. Натріть сіллю і відкладіть.

2. Цибулину нарізати чверть кільцями. Перекладіть на тарілку і трохи пам’ятаєте.

3. Часник дрібно наріжте, подрібніть пір’я зеленої цибулі і кінзу. Посоліть, перемішайте в тарілці з ріпчастою цибулею і поки відставте в сторону.

4. Змішайте майонез і сметану, додайте приправу для риби або ваші улюблені спеції. Трохи посоліть.

5. Деко застеліть 2-3 шарами фольги і змастіть її маслом.

6. Викладіть судаків і щільно начиніть черевце сумішшю цибулі і зелені. З обох сторін на рибі зробіть поздовжні надрізи через кожні 2 див. Збризніть соком лимона.

7. Обмажте тушки майонезно-сметанним соусом, намагаючись, щоб він проникав в надрізи. Щільно загорніть фольгу.

8. Розігрійте духовку до 200°С і поставте деко на 20 хвилин. Потім дістаньте, відкрийте рибу і запікайте без фольги ще 15 хвилин до зарум’янювання.

Якщо хочеться хрусткої скоринки, можна зменшити кількість обмазки і подовше потримати без фольги.

Цибуля дає багато соку, м’ясо виходить дуже ніжним. Таке блюдо можна і на святковий стіл поставити!

Таким же чином я готую навагу зі сметаною в духовці. Навіть дитині даю шматочок, адже риба практично не містить кісток.