Як приготувати судака цілком в сметані

Дрібного судачка краще приготувати в духовці цілком. Маленький – значить молодий і дуже смачний. Тому якщо доводиться вибирати, то я купую саме його.

Необхідно:

• Тушки – 1 кг.
• Сир – 70 гр.
• Сметана – 120 мл
• Цибулина.
• Мускатний горіх – маленька ложка.
• Рослинне масло – 2 великі ложки.

Як готувати:

• Випатрайте тушки, відріжте голови, плавники і хвіст.
• Приправте мускатом, підсолити. Потримайте хвилин 10-15. Любите велика кількість приправ – не стримуйте себе, додайте.
• Поріжте цибулину великими півкільцями. Швидко обсмажте до легкої рум’яності на сковороді.
• Вистеліть дно жароміцної форми цибулевої подушкою. Зверху розкладіть рибу. Щедро пролийте їх сметаною.
• Температурний режим у печі – 190 про С. поставте форму спочатку на верхній рівень. Готуйте 25-30 хвилин.
• Переставте нижче, посипте тертим сиром. Запікайте до готовності.