Судак в сметані шматочками з картоплею

Інгредієнти:

• Тушка – 1,5 кг.
• Картопля – 8 бульб.
• Сметана 20% — 400 мл
• Вершкове масло – 150 гр.
• Молоко (вершки) – 150 мл
• Лавровий лист, перець, сіль.

Як запекти:

• Наріжте підготовлену до запіканню рибину порційними стейками.
• Почистіть картоплю, наріжте кружечками. Не робіть товсту нарізку, інакше риба приготується швидше.
• Промаслите жароміцну форму. Укладіть шматочки рядами на денце.
• Зверху накрийте картопляним шаром. Якщо залишилися заготівлі риби, зробіть наступний шар і знову прикрийте картоплею. Коли закінчаться продукти, покладіть пару лаврових листочків. Кожен шар неодмінно соліть, і посипайте приправами.
• Зігрійте в сотейнику молоко, додайте порізане масло, трохи приправ за бажанням. Коли масло розпуститься, вимкніть конфорку. Дайте молоку майже охолонути, додайте сметану, розколотіть вміст.
• Розлийте сметанний соус по рибці. Накрийте листом фольги, поставте на середній рівень духовки. Запікайте при 180 С протягом 40-50 хвилин.
• За 10 хвилин до сигналу, дістаньте форму, зніміть фольгу. Поверніть назад, в піч, нехай на блюді з’явиться рум’яна кірочка.