Швидкий рецепт приготування свинячої печінки в сметані з цибулею
Це чудовий на мій погляд рецепт простий, але не позбавлений родзинки. Мого чоловіка за вуха не відірвати від цієї страви, та й дитина їсть із задоволенням, особливо з картопляним пюре. Загалом, словами смак не передати, це потрібно спробувати самому!
Необхідні інгредієнти:
- 300-350 г печінки;
- 150 р сметани;
- 1 цибулина;
- 2 лаврових листа;
- 3 горошини запашного перцю;
- соняшникова олія для обсмажування;
- сіль і прянощі за смаком.
Покроковий рецепт з фото:
1. Ретельно промийте печінку під проточною водою. Поріжте продукт на невеликі шматочки або смужки.
2. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і покладіть на неї підготовлені шматочки. Обсмажуйте на середньому вогні близько 7 хвилин, періодично помішуючи.
Довго тримати продукт на вогні не потрібно. Досить дочекатися, поки всі шматочки змінять колір з червонуватого на сірий.
3. Посоліть і поперчіть вміст сковороди за смаком.
4. Поки триває обсмажування, очищену цибулю наріжте півкільцями і висипте в сковороду. Продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
5. Додайте перець горошком і лавровий лист, перемішайте і потримайте на вогні ще пару хвилин.
6. Викладіть сметану і перемішайте. Якщо рідини виявилося мало, додайте трохи води. Зменшіть вогонь на плиті до мінімуму і тушкуйте під закритою кришкою до готовності.
Щоб зрозуміти, скільки гасити печінка, слід орієнтуватися на консистенцію страви – частина рідини повинна випаруватися, а соус трохи загуснути. Але тримати сковороду на вогні довше 7 хвилин не варто. Таким же чином готується куряча печінка на сковороді.
Ось ще один кулінарний лайфхак. Якщо вдома ви готуєте з замороженого продукту, ріжте його на шматочки, не чекаючи повного розморожування. Саме в напівзамороженому стані він найкраще піддається обробці – легше ріжеться і швидше розтає.
