Як смачно посмажити свинячу лопатку з цибулею і морквою?

Всього 30 хвилин готування і у вас на столі соковите ароматне блюдо. У ньому вже багато овочів, тому гарнір можна і не робити. Але з запеченою картоплею буде дуже смачно! Спробуйте і оцініть.

Інгредієнти:

• 700 г нежирної лопатки;
• 2 великі цибулини;
• 1 велика морква;
• 1 болгарський перець;
• 2-4 помідора;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 пучок кінзи або петрушки;
• ½ Ч. л. паприки;
• ¼ Ч. л. червоного меленого перцю;
• ½ Ч. л. чорного меленого перцю;
• сіль за смаком;
• рослинне масло.

Покрокова інструкція:

1. М’ясо промийте, обсушіть і поріжте невеликими кубиками, приблизно 2×2 див. Додайте паприку, червоний і чорний перець, сіль і ретельно перемішайте. Відставте на 20 хвилин – хай просочиться ароматом спецій.

2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Морква подрібніть на тертці для корейської моркви або просто наріжте тоненькими брусочками.

3. Болгарський перець розділіть на четвертинки і покришіть соломкою. Для краси страви, можна взяти по половинці від перчин різного кольору. Часник і зелень дрібно наріжте.

4. На помідорах зробіть хрестоподібний надріз, обшпарте окропом, зніміть шкірку і видаліть плодоніжки. Розділіть їх на четвертинки або 6-8 часточок, якщо помідори дуже великі.

5. На сковороду влийте стільки рослинного масла, щоб воно покрило дно, і розігрійте. Викладіть в нього м’ясо, перемішайте і обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору.

6. Додайте цибулю. Перемішайте і смажте до зарум’янювання лука.

7. Наступними в сковороду відправте моркву з болгарським перцем. Перемішайте і готуйте 10 хвилин.

8. Після того, як овочі стануть м’якими, викладіть зверху скибочки помідор і злегка присолите. Накрийте сковороду кришкою і дочекайтеся, поки помідори трохи распарятся і дадуть сік. Нехай м’ясо покипить в цьому соку 5 хвилин.

Акуратно вмішайте рубану зелень і часник. Знову закрийте кришку, поставте на мінімальний вогонь і тушкуйте ще 2-3 хвилини.