Кажуть, що першими готувати стручкову квасолю в принципі, і з м’ясом в тому числі, почали італійці. У 17 столітті замість молодих стручків квасолі звичайної, вони стали використовувати новий овоч. Потім французи вивели спаржеву квасолю, і в результаті з’явилася маса рецептів приготування ситних і одночасно дієтичних страв.

Зелену квасолю смажать, причому м’ясо можна брати будь-яке, оскільки всі його види відмінно поєднуються з овочем. Запікають у духовці, готують в мультиварці, роблять салати. Додатково кладіть рис, гриби, капусту брокколі, картоплю та інші овочі. У будь-якому разі на вашому столі з’явиться низькокалорійне і дуже корисне для правильного харчування блюдо.

Стручкова квасоля з м’ясом – простий рецепт на сковороді

Рецепт на швидку руку, з мінімумом інгредієнтів. М’ясний продукт беріть будь: курку, свинину, яловичину, індичку. Блюдо всесезонно, його можна готувати цілий рік, оскільки в сезон ви готуєте з свіжих стручків, а взимку використовуєте заморожений овоч.

Візьміть:

• М’ясо — 500 гр.
• Морквина.
• Цибулина.
• Стручкова квасоля – 600 гр.
• Сметана – 2-3 ложки.
• Рослинна олія, сіль, прованські трави, мелений перець.

Як приготувати:

• Довільно наріжте цибулину, моркву натріть великої стружкою.
• Поділіть м’ясної шматок брусочками або невеликими кубиками.
• Обсмажте на сковороді в добре розігрітій олії. Додайте овочі. Продовжуйте смажити, поки вони не зарум’яняться.
• Через пари хвилин інтенсивного обсмажування, влийте трохи води, тушкуйте 2-3 хвилини, щоб бульйон закипів.
• Викладіть стручки. Великі поділіть навпіл, дрібні викладайте цілком. Заморожені стручки не дозволяється розморожувати.
• Додайте сметану, перемішайте. При необхідності додайте ще води. Підсолити страву, поперчіть.
• Прикрийте сковорідку кришкою, тушкуйте на малому вогні близько 10-15 хвилин. Спробуйте на м’якість свинину, якщо вона ще жорстка, додайте час гасіння.

Зелена стручкова квасоля, тушкована з м’ясом та овочами

Популярний варіант приготування спаржевого овоча на швидку руку. Блюдо доречно для вечері, обіду – вийде ситним, ароматним і надзвичайно смачним. За бажанням, можна додати брокколі або цвітну капусту, але я не стала.

Знадобиться:

• Свинина – 500-600 гр.
• Стручкова квасоля – 300 гр.
• Морква – 2 шт.
• Помідори черрі – 8-10 шт.
• Середня цибулина.
• Томатна паста – 2 великі ложки.
• Сіль, перець, оливкова олія.

Покроковий рецепт:

Розморозьте стручки квасолі.

Промийте м’ясо, трохи підсушіть паперовими серветками. Наріжте свинину шматочками середнього розміру.

Моркву можна крупно натерти, але я віддаю перевагу нарізати брусочками, не занадто дрібно, з іншими овочами вона встигне добре потушиться.

Наріжте цибулину півкільцями.

Розжаримо на сковорідці масло, викладіть м’ясну нарізку. Обсмажте на сильному вогні до рум’яності шматочків.

Закиньте кільця цибулі, продовжуйте смажити, трохи знизивши силу вогню, поки цибуля також не зарум’яниться.

Покладіть пасту-томат, влийте трохи води, перемішайте вміст. Після закипання зменшіть вогонь, готуйте приблизно 10-15 хвилин під кришкою.

Закладіть на сковороду всі овочі, перераховані в складі рецепта. Черрі можна класти цілком або поділити навпіл. Якщо замініть їх звичайними помідорами, наріжте їх великими часточками.

Посоліть блюдо, посипте перцем. За бажанням додайте інші приправи. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте на тихому вогні приблизно 30 хвилин, до готовності свинини.

Перед вами готову страву, дивіться, яке гарне і апетитне. Спробуйте на смак сіль, при необхідності підкоригуйте і подавайте на стіл.