Соус теріякі: рецепти в домашніх умовах на всі випадки життя

Швидкий рецепт приготування

Для того щоб зробити теріякі, достатньо всього 15 хвилин.

Інгредієнти

  • Соєвий соус — 1 стакан.
  • Звичайний цукор — за смаком.
  • Вино, виготовлене з рису — 1 стакан.
  • Подрібнений імбир — за смаком.

Всі продукти змішують в одній ємності і ставлять на вогонь.

Через п’ять хвилин після початку кипіння температуру приготування зменшують і трохи уварюють вміст посуду.

Отриману суміш знімають з плити і охолоджують.

Чим замінити мірін в соусі

Основним продуктом в класичному рецепті соусу теріякі вважається мірін. Так називається солодке вино з рису, використовується в кулінарії вже більше 400 років. Воно виходить в результаті процесу бродіння рисових дріжджів з цукром з тростини і японського самогону.

Цікаве:  Мариновані кавуни на зиму – 5 рецептів смачних консервованих кавунів

Поширення набули два види міріна:

  • Хон-мірін, з 14% алкоголю.
  • Шин-мірін, всього з 1% спирту.

Вони мають однаковий смак, але шин-мірін використовується в кулінарії частіше. Якщо немає міріна, його можна замінити сумішшю десертного вина і цукру в пропорції 3:1.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6