Гостре соте з баклажанів з перцем

Інгредієнти:

• Синенькі – 2 кг.
• Часникові головки – 2 шт.
• Солодкий перець – 1,5 кг.
• Гіркий перець – 4 стручка.
• Олія – 200 мл
• Оцет 9% — 3 столових ложок.
• Сіль – 2 столові ложки.

Заготовимо:

• Як і в попередніх рецептах соте з баклажанів, всі овочі подрібнюються кубиками або скибочками.
• Обсмажте нарізку синеньких. На окремій сковорідці посмажте солодкий перчик.
• Гострі стручки очистіть від насіння, дрібно порубаєте. Аналогічно покришіть часникові зубчики. Перекладіть в баклажани. Перемішайте, тушкуйте на малому вогні до готовності синеньких.
• Наповніть банки, закупорьте. Після охолодження заберіть в льох.

Соте з баклажанів – смачний рецепт по-абхазьки

Беремо:

• Синенькі – 4 шт.
• Зелений болгарський перець – 4 шт.
• Цибуля – 4 головки.
• Червоні томати – стільки ж.
• Олія – 12 великих ложок.
• Сіль – 2 великі ложки з гіркою.
• Цукор – 2 ложки.
• Оцет 6% — 10 великих ложок.

Готуємо:

• Наріжте баклажани півкільцями. Аналогічно покришіть перці і помідори. Складіть в каструлю, засипте всі спеції.
• Доведіть до кипіння на помірному вогні. Знизьте потужність, тушкуйте під кришкою з півгодини.
• Охолодіть соте, поставте на полицю холодильника на 12 годин.
• Через заданий час розподіліть по баночках. Надішліть стерилізуватися в широку каструлю з гарячою водою. Час обробки для літрових банок 15-20 хвилин.
• Після загорніть і перенесіть на місце тривалого зберігання