Заготівля соте з баклажанів з чорносливом – рецепт пальчики оближеш

Такого ви ще не зустрічали! Додавання чорносливу додасть цікаву родзинку. Можливо, це те, чого вам так не вистачало.

Склад:

• Баклажани – 2 кг.
• Чорнослив (свіжий, сушений) – 12 шт.
• Цибуля – 4 головки.
• Солодкий перець – 8-10 шт.
• Велика морква – 4 шт.
• Помідори – 10 шт.
• Головка часнику.
• Оцет столовий – 2 великі ложки.
• Олія, сіль, цукровий пісок, перець – за смаком.

Технологія приготування:

• Наріжте брусочками баклажани, обсмажте у великій кількості олії. Слідом додайте цибулю, порізану кубиками. Потім порізаний красивою соломкою солодкий перчик. Додайте терту моркву і помідори, крошенные кубиками.
• У чорносливу вийміть кісточку, наріжте смужками, покладіть в каструлю. Відразу здобріть приправами, ретельно перемішайте соте. Спробуйте на сіль і солодкість, при необхідності підкоригуйте.
• Дочекайтеся закипання, зменшіть потужність вогню до мінімуму. Тушкуйте, періодично помішуючи, до повної готовності овочів.
• Покладіть подрібнений часник, влийте оцет. Прокип’ятіть на сильному вогні пару хвилин, розкладіть у банки. Закрийте під ключ, укутайте, щоб заготовка поступово охолоджувалась. Зберігайте в приміщенні з низькою температурою.