Як приготувати соте з баклажанів без оцту

Не всі знають, але часник і томати здатні стати добрим консервантом і забезпечити збереження соте без втрати якості на всю зиму.

Склад:

• Синенькі – 2 кг.
• Морква – 0,4 кг
• Солодкий перець – 0,5 кг
• Помідори – 0,7 кг.
• Цибуля – 0,3 кг
• Часник – головка.
• Петрушка пучок.
• Олія – 100 мл
• Сіль, перець – за смаком.

Як заготовити:

• Підготуйте овочі, як розказано в рецептах вище. Морквину допустимо натерти на корейській тертці, завдяки цьому соте буде виглядати набагато апетитніше.
• Обсмажте спочатку цибульну нарізку, потім додайте моркву, перець. Смажте овочі до легкого рум’янцю. Через 3-5 хвилин додайте баклажани. Відразу посоліть, поперчіть.
• Викладіть кубики синеньких. Продовжуйте готувати на маленькому вогні приблизно 10 хвилин.
• Додайте помідори, очищені від шкірки і перетворені за допомогою блендера в пюре. Старанно перемішайте вміст.
• Порубаєте петрушку, відправте в блюдо. Готуйте при тихому «булькання» ще 8-10 хвилин. Перевірте готовність овочів, при необхідності додайте час приготування.
• Відкладіть частину страви для їжі, інше перекладіть в банки, і закатайте будь-яким способом на зиму.