Гостре соте з баклажанів з перцем
Інгредієнти:
- Синенькі – 2 кг.
- Часникові головки – 2 шт.
- Солодкий перець – 1,5 кг.
- Гіркий перець – 4 стручка.
- Олія – 200 мл
- Оцет 9% — 3 столових ложок.
- Сіль – 2 столові ложки.
Заготовимо:
- Як і в попередніх рецептах соте з баклажанів, всі овочі подрібнюються кубиками або скибочками.
- Обсмажте нарізку синеньких. На окремій сковорідці посмажте солодкий перчик.
- Гострі стручки очистіть від насіння, дрібно порубаєте. Аналогічно покришіть часникові зубчики. Перекладіть в баклажани. Перемішайте, тушкуйте на малому вогні до готовності синеньких.
- Наповніть банки, закупорьте. Після охолодження заберіть в льох.
Соте з баклажанів – смачний рецепт по-абхазьки
Беремо:
- Синенькі – 4 шт.
- Зелений болгарський перець – 4 шт.
- Цибуля – 4 головки.
- Червоні томати – стільки ж.
- Олія – 12 великих ложок.
- Сіль – 2 великі ложки з гіркою.
- Цукор – 2 ложки.
- Оцет 6% — 10 великих ложок.
Цікаве: Маринований часник швидкого приготування – 6 способів як швидко і смачно замаринувати часник
Готуємо:
- Наріжте баклажани півкільцями. Аналогічно покришіть перці і помідори. Складіть в каструлю, засипте всі спеції.
- Доведіть до кипіння на помірному вогні. Знизьте потужність, тушкуйте під кришкою з півгодини.
- Охолодіть соте, поставте на полицю холодильника на 12 годин.
- Через заданий час розподіліть по баночках. Надішліть стерилізуватися в широку каструлю з гарячою водою. Час обробки для літрових банок 15-20 хвилин.
- Після загорніть і перенесіть на місце тривалого зберігання
