Соте з баклажанів на сковороді – 5 рецептів (з фото покроково)

Соте з кабачків і баклажанів

Популярна варіація улюбленого грузинської страви, в якому кабачок виступає рівним партнером синеньких.

Потрібно:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Баклажани – 2 шт.
  • Солодкий перець – парочка.
  • Морквина – стільки ж.
  • Цибуля – 3 головки.
  • Помідори – 8 шт.
  • Часник – 6-8 зубчиків.
  • Лаврушка – 1 аркуш.
  • Соняшникова олія, перець, сіль.

Як приготувати:

  • Наріжте синенькі кубиками середньої величини. Якщо сорт баклажан гіркий, посоліть, витримайте з півгодини. Після злийте гіркий сік і обполосніть нарізку.
  • Аналогічно наріжте кабачки, перець, видаливши з овочів насінну частину.
  • Покришіть помідори дуже дрібними кубиками, нашаткуйте цибульні головки півкільцями. Морквину або потріть крупно, або наріжте брусочками.
  • Розжаримо в глибокій сковорідці масло, протягом 3-4 хвилин обсмажте цибулю з морквою.
  • Покладіть на сковороду кабачки, продовжуйте обсмажувати на помірному вогні ще 5 хвилин.
  • Наступними кладуться синенькі, через 8 хвилин загальної смаження додається нарізка болгарського перцю.
  • Готуйте овочі ще 3 хвилинки, викладіть помідори, перемішайте вміст сковороди.
  • Роздушіть пресом часникові часточки, відправте в соте. Підсолити, поперчіть блюдо. Накрийте кришкою, продовжите гасіння на малому вогні до готовності всіх овочів.
Цікаве:  Спробуйте у форму для торта занурити 6 пляшок і ви здивуєтеся результату