Соте з баклажанів на сковороді – 5 рецептів (з фото покроково)

Соте з баклажанів на сковороді – простий рецепт (з фото)

Як готувати соте, шарами або перемішавши овочі – вирішувати вам, це не принципово. Я роблю під настрій.

Візьміть:

  • Цибулю – 2 голівки.
  • Помідори – 5 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Синенькі – 2 шт.
  • Зубчики часнику – 3 шт.
  • Солодкий перець – парочка.
  • Соняшникова олія – маленька ложка.
  • Кінза, петрушка, орегано, базилік – один пучок.
  • Вода – 100 мл
  • Сіль, перець.

Покроковий рецепт:

Настрогайте головки цибулі півкільцями.

Натріть моркву на тертці з великими отворами.

Плесніть на сковороду масло, трохи прогрійте його. Викладіть нарізку з лука. Обсмажте пару хвилин, додайте морквяну стружку. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин до красивого кольору. Потім поки що відкладіть.

Поки овочі смажаться, баклажани порізати кружальцями. Не робіть кружечки товстими, достатньо 1 сантиметра, не більше. У молодих екземплярів не обов’язково зчищати шкірку, насіння також допустимо залишити.

Обсмажте кружечки на окремій сковороді в техніці соте, налийте трохи олії. У грузинській кухні баклажани смажаться у великому кількість масла, але пам’ятаючи про постать, я наливаю трохи, щоб трохи зменшити калорійність страви. Закладайте синенькі партіями, щоб якісно прожарити колечка. Час обсмажування – 3-4 хвилинки, можна накрити кришкою. Готові синенькі перекладіть поки на тарілку.

Цікаве:  М’ясо по-французьки з яловичини в духовці – 5 рецептів приготування

Дуже дрібно порубаєте часникові зубчики.

Порубаєте зелень в крихту. Видаліть у болгарських перців насіння з перегородками. М’якоть настрогайте кубиками або соломкою.

Поділіть кружечками помідори.

Поставте на вогонь сковороду з морквою і цибулею. Зверху розкладіть частина колечок синеньких. Посипте зеленню.

Далі зробіть шар з гуртків помідорів, знову накрийте зеленню.

Слідом укладіть нарізку болгарського перцю, посипте їх рубаною зеленню.

Повторіть всі перераховані шари, поки не закінчаться місце і овочі. Кожен шар соліть і перчіть, пересипайте часниковою крихтою. Потім налийте в сковороду воду. Варіть на тихому вогні протягом 30 хвилин. Коли пролунає сигнал таймера, не поспішайте відразу відкривати блюдо. Нехай постоїть хвилин 10-15, настоїться і просочиться.

А це результат ваших турбот – насолоджуйтеся.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6