Іноді здається, що любов до солоної оселедця у нас закладено генетично. Але обожнюючи смачну і корисну рибку всією душею, ми геть забуваємо, що з неї можна приготувати масу незрівнянних страв. Сьогодні розповідаю, як правильно і смачно посмажити оселедець на сковороді і влаштувати собі свято живота».

Готувати краще філе риби, хоча не забороняється посмажити її цілком чи шматочками. Якщо придумаєте який-небудь маринад, страва тільки виграє. Я даю парочку прикладів, але це не означає, що ви самі не зможете скласти ваш, фірмовий. Використовуйте готові приправи з пакетика, допомагають посмажити оселедець без запаху, супроводжуючого приготування. Вони правильно підібрані і відмінно поєднуються між собою, прикрашаючи і урізноманітнюючи смак страви.

Оселедець, смажена на сковороді – простий рецепт

Якщо вчитися смажити рибу на сковороді, то на самому легкому варіанті. Смажена оселедець смачна сама по собі, тому можна обійтися без додаткової панірування, крім борошна.

Знадобиться:

• Оселедець свіжа – 2 тушки.
• Сіль – чайна ложка.
• Цукровий пісок – 1/3 чайної ложечки.
• Приправа для риби, готова – ложка.
• Борошно – по необхідності.
• Соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

• Як правило, тушки продаються замороженими. Розморозьте її на полиці холодильника, або прямо на столі. Екстремальні способи, типу мікрохвильовки зіпсують рибу і позбавлять її корисних властивостей. Раджу не чекати, коли оселедець розморозиться до кінця, приступайте до обробленні, коли я ще трохи подмороженная – легше буде працювати.
• Видаліть голову, хвостову частину, витягнути нутрощі, зріжте плавці. Розріжте тушку по хребту і відокремте філе. Знімати шкірку чи ні, вирішуйте самі, я іноді лінуюся, вважаючи, що помилки не буде. В процесі рибка розморозиться остаточно.
• Змішайте на тарілочці сіль з цукром і приправами. На окрему тарілку насипте борошно.
• Пересипте філе, складене в миску, перемішайте, потримайте 15 хвилин, щоб м’ясо оселедця просякло приправами.
• Налийте на сковорідку масло, розігрійте його, але так, щоб воно не дымилось. Умочіть філе борошно, добре обваляйте.
• Викладіть на сковороду, посмажте нижню частину.
• Коли знизу з’явиться скоринка, переверніть шматочки. Тут важливо правильно відрегулювати вогонь. Першу сторону смажте на помірному, коли перевернете, ще зменшіть потужність вогню, майже до маленького. В кінці допустимо прикрити сковороду кришкою. Страву можна прикрасити маринованою цибулею, вийде дуже смачно.

Як смажити солону оселедець з цибулею

Потрібно:

• Солоне філе оселедця – 500 гр.
• Цибулю – 2 голівки.
• Борошно або панірувальні сухарі – 100 гр.
• Олія для смаження – 2 великі ложки.
• Вершки для подачі.

Як посмажити:

• Спочатку, солону следку необхідно вимочити. Для цього залийте її водою або молоком на 10-12 годин. Після злийте рідину, обсушіть тушку. Обробіть на два філе.
• Обваляйте панірувальними сухарями або борошном.
• Наріжте цибулину півкільцями, смажте на сковороді в маслі, використавши половину від заявленої кількості. Перекладіть на тарілку.
• Підлийте масла, викладіть рибку. Смажте до появи красивого кольору.
• Викладіть на тарілку з цибулею, полийте теплими вершками.

Як смачно посмажити оселедець з майонезом цілком

Знадобиться:

• Риба – 4 філе.
• Лимон.
• Майонез.
• Соєвий соус.
• Суміш перців, масло, готові приправи для риби.

Приготування:

• Оселедець обробити, видалити голову, нутрощі, плавці. Надріжте подовжньо уздовж хребта. Промийте тушку, просушіть.
• Змішайте в мисці майонез, соєвий соус, сік лимона, всі приправи, перець. Кількість інгредієнтів беріть на свій смак, обережніше з соєвим соусом, додайте його потроху.
• Промажте маринадом тушку зверху і всередині. Залийте в надріз на спинці рибини. Прикрийте плівкою, поставте на полицю холодильника маринуватися на кілька годин.
• Обсмажте в розпеченому маслі на сковорідці з обох сторін до красивої скориночки.

Смачне філе оселедця, смаженої без кляру на сковороді-гриль

Обов’язково спробуйте це блюдо, можливо, воно стане найулюбленішим. Смажити можна на грилі чи звичайної сковороді.

Візьміть:

• Оселедець – тушка.
• Часник – пара зубчиків.
• Цедра лимона.
• Копчена паприка – ½ маленької ложки.
• Суміш перців, сіль, олія для смаження.

Як посмажити:

• Розберіть рибу, видаливши все зайве разом з хребтом і кістками.
• Замаринуйте, посипати приправами, зазначеними в рецепті. Маринуйте чверть години.
• Швидко обсмажте в розпеченому маслі з двох сторін.

Відео-рецепт: оселедець, смажена шматочками з овочами

Відмінне дієтичне блюдо. Дивіться, як автор ролика займається приготуванням, і повторіть всі дії. Нехай на вашому столі буде найсмачніша смажена оселедець! Приємного апетиту!