Як посмажити оселедець на сковороді – 5 рецептів

Іноді здається, що любов до солоної оселедця у нас закладено генетично. Але обожнюючи смачну і корисну рибку всією душею, ми геть забуваємо, що з неї можна приготувати масу незрівнянних страв. Сьогодні розповідаю, як правильно і смачно посмажити оселедець на сковороді і влаштувати собі свято живота».

Готувати краще філе риби, хоча не забороняється посмажити її цілком чи шматочками. Якщо придумаєте який-небудь маринад, страва тільки виграє. Я даю парочку прикладів, але це не означає, що ви самі не зможете скласти ваш, фірмовий. Використовуйте готові приправи з пакетика, допомагають посмажити оселедець без запаху, супроводжуючого приготування. Вони правильно підібрані і відмінно поєднуються між собою, прикрашаючи і урізноманітнюючи смак страви.

Оселедець, смажена на сковороді – простий рецепт

Якщо вчитися смажити рибу на сковороді, то на самому легкому варіанті. Смажена оселедець смачна сама по собі, тому можна обійтися без додаткової панірування, крім борошна.

Знадобиться:

  • Оселедець свіжа – 2 тушки.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Цукровий пісок – 1/3 чайної ложечки.
  • Приправа для риби, готова – ложка.
  • Борошно – по необхідності.
  • Соняшникова олія.
Цікаве:  Мариновані печериці в домашніх умовах швидко і смачно: рецепт з відео

Покроковий рецепт:

 

  • Як правило, тушки продаються замороженими. Розморозьте її на полиці холодильника, або прямо на столі. Екстремальні способи, типу мікрохвильовки зіпсують рибу і позбавлять її корисних властивостей. Раджу не чекати, коли оселедець розморозиться до кінця, приступайте до обробленні, коли я ще трохи подмороженная – легше буде працювати.
  • Видаліть голову, хвостову частину, витягнути нутрощі, зріжте плавці. Розріжте тушку по хребту і відокремте філе. Знімати шкірку чи ні, вирішуйте самі, я іноді лінуюся, вважаючи, що помилки не буде. В процесі рибка розморозиться остаточно.
  • Змішайте на тарілочці сіль з цукром і приправами. На окрему тарілку насипте борошно.
  • Пересипте філе, складене в миску, перемішайте, потримайте 15 хвилин, щоб м’ясо оселедця просякло приправами.
  • Налийте на сковорідку масло, розігрійте його, але так, щоб воно не дымилось. Умочіть філе борошно, добре обваляйте.
  • Викладіть на сковороду, посмажте нижню частину.
  • Коли знизу з’явиться скоринка, переверніть шматочки. Тут важливо правильно відрегулювати вогонь. Першу сторону смажте на помірному, коли перевернете, ще зменшіть потужність вогню, майже до маленького. В кінці допустимо прикрити сковороду кришкою. Страву можна прикрасити маринованою цибулею, вийде дуже смачно.
Цікаве:  Малинове варення желеподібне: рецепт і 8 способів приготування

 

Як смажити солону оселедець з цибулею

Потрібно:

  • Солоне філе оселедця – 500 гр.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Борошно або панірувальні сухарі – 100 гр.
  • Олія для смаження – 2 великі ложки.
  • Вершки для подачі.

Як посмажити:

 

  • Спочатку, солону следку необхідно вимочити. Для цього залийте її водою або молоком на 10-12 годин. Після злийте рідину, обсушіть тушку. Обробіть на два філе.
  • Обваляйте панірувальними сухарями або борошном.
  • Наріжте цибулину півкільцями, смажте на сковороді в маслі, використавши половину від заявленої кількості. Перекладіть на тарілку.
  • Підлийте масла, викладіть рибку. Смажте до появи красивого кольору.
  • Викладіть на тарілку з цибулею, полийте теплими вершками.

 

Як смачно посмажити оселедець з майонезом цілком

Знадобиться:

  • Риба – 4 філе.
  • Лимон.
  • Майонез.
  • Соєвий соус.
  • Суміш перців, масло, готові приправи для риби.

Приготування:

 

  • Оселедець обробити, видалити голову, нутрощі, плавці. Надріжте подовжньо уздовж хребта. Промийте тушку, просушіть.
  • Змішайте в мисці майонез, соєвий соус, сік лимона, всі приправи, перець. Кількість інгредієнтів беріть на свій смак, обережніше з соєвим соусом, додайте його потроху.
  • Промажте маринадом тушку зверху і всередині. Залийте в надріз на спинці рибини. Прикрийте плівкою, поставте на полицю холодильника маринуватися на кілька годин.
  • Обсмажте в розпеченому маслі на сковорідці з обох сторін до красивої скориночки.
Цікаве:  Класичні млинці на молоці (тонкі і з дірочками)

 

Смачне філе оселедця, смаженої без кляру на сковороді-гриль

Обов’язково спробуйте це блюдо, можливо, воно стане найулюбленішим. Смажити можна на грилі чи звичайної сковороді.

Візьміть:

  • Оселедець – тушка.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Цедра лимона.
  • Копчена паприка – ½ маленької ложки.
  • Суміш перців, сіль, олія для смаження.

Як посмажити:

 

  • Розберіть рибу, видаливши все зайве разом з хребтом і кістками.
  • Замаринуйте, посипати приправами, зазначеними в рецепті. Маринуйте чверть години.
  • Швидко обсмажте в розпеченому маслі з двох сторін.

 

Відео-рецепт: оселедець, смажена шматочками з овочами

Відмінне дієтичне блюдо. Дивіться, як автор ролика займається приготуванням, і повторіть всі дії. Нехай на вашому столі буде найсмачніша смажена оселедець! Приємного апетиту!