Привіт, друзі! Знову хочу поділитися рецептами. Я та ще мясоедка, але возитися з приготуванням м’ясних страв не дуже люблю. Поки всі наріжу, поки засмажив на плиті… А коли збирається багато гостей, то готування перетворюється на сущий кошмар. Але курячі відбивні в духовці рятують мене в будь-якій ситуації! Блюдо виходить набагато м’якше порівняно з смаженого на сковороді, особливо якщо як слід відбити м’ясо. І займає мінімум часу.

Щоб було соковитіше, краще панірувати м’ясо — можна в сухарях, змащувати сметаною, робити в майонезі. Таким чином м’ясний сік запечатується всередині.

Можна готувати з печерицями, помідорів, з цибулею або з овочами, це теж відмінно додає соковитість. Варіантів дуже багато. Страви виходять смачними і дієтичними, можна не боятися зіпсувати фігуру 😉 А якщо хочете посочнее, подавайте зі смаженою картоплею і грибами.

Рецепт курячих відбивних, запечених під шубою з помідорами і сиром

Цей спосіб припаде до смаку тим, хто хоче смачне, корисне, легке і просте блюдо. Ми готуємо так, коли хочеться різноманітності. Особливо вдало виходить з ароматними дачними помідорами, а не з прісними магазинними.

Необхідні продукти:

• 500 г курячого філе;
• 300 г сиру;
• 2 шт. помідор;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. майонезу (необов’язково);
• 1 ч. л. сушеного часнику;
• 1 ч. л. солі;
• перець — за смаком та бажанням.

Етапи приготування:

1. Розріжте кожне філе поперек на 3 частини. Несильно відбийте шматочки м’яса з обох сторін. Посоліть і поперчіть з одного боку.

2. Наріжте помідори тонкими кільцями, попередньо вирізавши плодоніжки.

3. Натріть сир на крупній тертці. Сир можна брати будь-який, але краще, щоб він добре плавився.

4. Налийте у форму трохи соняшникової олії, викладіть в неї шматочки м’яса підсоленій стороною вниз.

5. Як викладіть всі відбивні, посоліть і поперчіть верхню сторону м’яса.

6. Змішайте сухий часник зі сметаною і майонезом. Цим соусом змастіть курку.

7. Розкладіть зверху помідори і ретельно посипте все сиром.

8. Поставте форму в духовку і запікайте 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.

Стежте, щоб сирна скоринка не пригоріла, в разі чого можна зменшити до 180 градусів.

Щоб не хвилюватися щодо того, скільки готуватися відбивна, ріжте курку по-справжньому тонкими скибочками. Періодично дивіться на сирну скоринку, вона повинна підрум’янитися. Витягайте форму, дайте страві трохи охолонути і кличте сім’ю за стіл!

Курячі відбивні в духовці з помідорами, грибами та сиром

Самий простий і дуже смачний спосіб приготувати курку. Гриби з томатами підкреслюють смак філе, а розплавлений сир надає страві соковитості.

Вам знадобиться:

• 500 г курячої грудки;
• 2-4 печериці (залежить від розміру);
• 1 середній помідор;
• 100-150 г твердого сиру;
• пучок зеленої цибулі;
• будь-яка приправа для м’яса (у мене вона відразу з сіллю).

Покроковий рецепт приготування:

1. Кожне філе розріжте поперек на 2 частини, добре відбийте кухонним молотком. Щедро змастіть спеціями з обох сторін і посоліть. Зручно втирати їх рукою. Залиште курку маринуватися протягом 10 хвилин.

2. Потріть сир на крупній тертці, томати наріжте півколом.

3. Нашаткуйте печериці тонкими пластинами і наріжте пір’я зеленої цибулі.

4. Застеліть деко фольгою, змастіть соняшниковою олією. Викладіть на фольгу курку, зверху покладіть гриби і часточки помідорів.

5. На помідори висипте сир, потім останнім шаром засипте все половиною нарізаного лука.

6. Поставте блюдо запікатися в духовці 30-35 хвилин.

Після приготування посипте зверху рештою зеленою цибулею і насолоджуйтеся смаком і ароматом:) Особливо добре, що така відбивна виходить дієтичної — калорійність всього 190 ккал! Прекрасний варіант для тих, хто стежить за своєю фігурою, і в той же час це повноцінний обід для всієї родини.

Як зробити відбивні з курячого філе з ананасом під сиром в духовці

Часом нам хочеться екзотики. Якщо додати в блюдо ананас, нові відтінки смаку точно не дадуть занудьгувати за столом. Недарма цей фрукт додають в багато рецепти. Куряче філе з ним буде трохи сластить, а в поєднанні з іншими інгредієнтами смак приголомшливий!

Візьміть наступні продукти:

• 2 шт. курячого філе;
• 8 шт. кілець ананаса;
• 4-5 ст. л. майонезу;
• 150 г сиру;
• сіль і перець — за смаком.

Приступайте до готування:

1. Розділіть кожну грудку на 2 частини, щоб вона відкрилася у вигляді книжки. Розстеліть на дошці харчову плівку, на неї покладіть шматок курки і прикрийте краєм плівки. Відбийте так кожен шматочок м’яса.

2. Викладіть відбивні в форму, щоб вони не перекривали один одного. Посоліть їх і поперчіть.

3. Добре змастіть філе грудки майонезом.

4. На кожну відбивну покладіть по 2 кільця ананаса. Рясно посипте все сиром.

5. Поставте в духовку на 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки. Температура запікання 190 градусів.

Їжте на здоров’я! До речі, це блюдо виглядає, як в ресторані, якщо подавати його на листі салату.

Самі смачні відбивні з філе курки, запечені у фользі

По цьому рецепту курка виходить дуже ніжною і тане в роті. Гарне блюдо «під шубою» припаде до смаку всім любителям корейської моркви.

Список продуктів:

• 1 куряча грудка;
• 250-300 г твердого сиру;
• 200-250 г моркви по-корейськи;
• 8 ст. л. сметани;
• сіль і спеції — за смаком;
• рослинне масло.

Як приготувати:

1. Поріжте філе уздовж на шматки товщиною близько 1 см, злегка відбийте кухонним молотком. Трохи посоліть м’ясо. Враховуйте, що корейська морква досить солона, тому багато солі не додавайте.

2. Змішайте сметану з корейською морквою.

3. Застеліть деко фольгою і викладіть на нього курку. Рівномірно розподіліть сметанний соус з шматками курки.

Корейської моркви не повинно бути багато, беріть з розрахунку: 1 середня щіпка на шматок м’яса. Якщо додавати більше, вона переб’є смак м’яса.

4. Злегка полийте шматки оливковою (або іншим рослинним) маслом.

5. Поставте деко в духовку з верхнім і нижнім обігрівом, розігріту до 200-220 градусів. Готуйте курку приблизно 15 хвилин, стежте, щоб верх не пригорів.

6. Через 15 хвилин як слід посипте відбивні сиром, потертим на крупній тертці. Поверніть все в духовку і почекайте 5-6 хвилин, поки сир не зарум’яниться.

Відбивна по такому рецепту виходить дуже ніжною, а соус надає відмінну соковитість 🙂

Як приготувати відбивні з курячого філе з картоплею в духовці?

Картопля з м’ясом — це нестаріюча класика. Що може бути краще, ніж зимовим вечором після роботи поїсти таке ситне і смачне блюдо? Доведеться трохи заморочити, це блюдо готується цілих 2 години, проте результат того вартий.

Інгредієнтів потрібно чимало:

• 8 шт. картояеля;
• 2 шт. курячого філе;
• 2 помідори;
• 1 шт. цибулі;
• 50 г сиру;
• 1 склянку кефіру;
• часник — за смаком;
• сіль і перець — за смаком;
• приправа для курки — за смаком;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Як готувати:

1. Промийте куряче філе і поріжте його на невеликі частини. Кожен шматок відбийте, можете скористатися спеціальним інструментом для розм’якшення м’яса.

2. З 2-х сторін присипте філе приправою, для зручності можна втирати її руками.

3. Дрібно порубаєте часник. Якщо не подобається запах запеченого часнику, використовуйте суху приправу.

4. Викладіть курку в глибоку миску, зверху викладіть часник і залийте кефіром. Рідина повинна покрити всі шматки м’яса.

5. Добре перемішайте філе в маринаді і приберіть в холодильник мінімум на 30 хвилин. Чим довше постоїть — тим смачніше буде.

6. Наріжте Тонкими кружечками картоплю. Посоліть і поперчіть її, налийте рослинного масла і все перемішайте.

7. Дуже тонкими кільцями наріжте цибулю і помідори.

8. Змастіть форму для випікання маслом, викладіть шар картоплі. Наступним шаром йде цибулю, а вже на нього викладіть пропитавшееся маринадом куряче філе.

9. Наверх покладіть помідори. Вони дадуть багато соку, і страва вийде більш соковитим і ароматним.

10. Залишки маринаду змішайте з потертим сиром. Викладіть масу у форму для запікання.

Скільки запікати, залежить від того, як ви порізали інгредієнти. Якщо тонко, то вистачає 30-40 хвилин при 180 градусах.

Перед тим, як діставати з духовки, перевірте ножем готовність картоплі. Вона повинна стати м’якою. Така їжа прикрасить будь-який святковий стіл і нікого не залишить голодним.

Куряча відбивна в клярі з панірувальних сухарів – рецепт без сиру

Наостанок пару слів про дієтичному рецепті, про який я дізналася зовсім недавно. Можна дуже смачно панірувати курку в яйці і в сухарях, сир при цьому не потрібен. Відбивна змочується яєчним жовтком, потім обвалюється в товчених сухарях, щоб при запіканні всі соки залишилися в м’ясі.

Куряча відбивна в паніровці запікається в духовці 20 хвилин на нижньому рівні. На виході виходить злегка хрустке блюдо, яке особливо добре подавати з овочами.

Ось такі рецепти я приготувала для вас сьогодні, друзі. Сподіваюся, ви не залишитеся байдужими, коли спробуєте їх. До нових зустрічей на сторінках блогу!