Що корисніше їсти червону рибу або ікру?

Продукти з риб сімейства лососевих смачні, корисні, ніж виправдовують свою популярність. Зараз скрізь рекомендують вводити ці делікатеси в меню, але чи це доцільно?

Червона риба і її ікра

Лососева закуска і червона ікра вважалися делікатесними продуктами і на столи подавалися у святкові дні як основне блюдо. Особливий смак робить цю їжу неповторною.

Що розуміють під назвою «червона риба»?

Під категорію потрапляють такі представники: кета, горбуша, сьомга, форель, стерлядь, білуга, сиг. Середовище проживання — прісні водойми Північного півкулі, Атлантичний і Тихий океани. Раніше до червоній рибі відносилося тільки сімейства осетрових (ареал – Каспійське море). Дещо пізніше до цього виду приєднали лососевих.

Стейки ніжного продукту добре підходять для дієт. Це також своєрідна візитна картка в японській кухні. Рецептів безліч, причин для вживання теж. Смачне м’ясо не єдина гідність риби — її цінують і за червону ікру.

Цікаве:  Приправа зіра: корисні властивості, протипоказання, хімічний склад, застосування для схуднення, для волосся, від паразитів, в кулінарії, відгуки

Ікра як самостійне блюдо

Делікатес отримують від риб з сімейства лососевих. Цей быстропортящийся продукт втрачає корисні властивості через 30 хвилин після подачі на стіл, тому приносять його максимально охолодженим.

Ікра ділиться на 3 види виходячи з того, до якого сімейства належить риба – червона, чорна, рожева. Різновидів червоної ікри багато – з горбуші, форелі, кичужа, кети та інших видів.

Дієтологи радять застосовувати продукт при різних дієтах. Калорійність – висока, в 100 г – 250 ккал, що дозволяє використовувати в лікувальному і дієтичному білковому харчуванні.