Санберрі ягода – корисні властивості та шкоду, як вирощувати

Санберрі відноситься до рослин-гібридам і перекладається з англійської як «сонячна ягода». Але не за смаком, ні за кольором вона не викликає асоціацію з сонцем. А її інша назва «канадська чорниця» зовсім далеко від істини. Тим цікавіше дізнатися, що ж являє собою самберри ягода насправді.

Що за ягода самберри

Створення гібрида канадської чорниці пов’язують з ім’ям американського селекціонера Лютера Бербанка, який схрестив африканський паслін з його європейським побратимом – пасльоном стелящимся. Гібрид отримав у спадок від батьків великі плоди (розміром з вишню), невибагливість, хорошу врожайність і корисний склад ягід.

Зовні канадська чорниця санберрі схожа на кущ помідора, а ягоди дійсно нагадують велику чорницю. Це однорічна рослина відрізняють характерні риси:

  • висота близько 1,5 м;
  • шестигранний стебло;
  • лист як у пасльону;
  • суцвіття – кисть, на якій дозріває до 15 ягід;
  • плоди чорні і блискучі, великі.

Період цвітіння і плодоношення у канадської чорниці триває весь сезон. Під час дозрівання кущ обвішаний блискучими, корисними ягодами самбери. Вони дозрівають не одночасно: збір врожаю проводиться до глибокої осені. З куща збирають близько відра чорних плодів.

Санберрі відома і під іншими назвами. Її іменують сонячної ягодою, садовим пасльоном, чорницею-форте, а також канадської чорницею. На просторах нашої країни вона не поширена і на садових ділянках зустрічається вкрай рідко.

Які на смак ягоди санберрі

Смакові якості сонячної ягоди санберрі залишають бажати кращого. Гібрид, виведений від рослин з різних континентів, не отримав у спадок відмінного смаку, тому покуштувати ягідку в свіжому вигляді ризикне не кожен. Нестиглі ягоди отруйні, оскільки самбери – представник сем. Пасльонових і незрілі плоди містять токсичний алкалоїд соланін.

Садова форма самбери не далеко пішла від своїх диких родичів, плоди яких мають специфічний, різким смаком. Щоб скласти смакову гаму, з’єднаємо смак кислуватою смородини з терпкою чорницею, додамо солодкуватий аромат, змішаний з запахом свіжоскошеної трави. А не занадто приємний післясмак від канадської чорниці довершить картину.

Положення рятують домашні заготовки (варення, джеми, вино), які надають ягоді інший смак і аромат, а також зберігають більшість корисних властивостей. Деяким людям подобається смак стиглих ягід санберрі, але це «ласощі» на любителя.

Хімічний склад і калорійність

Незважаючи на свій смак, канадська чорниця – справжня «чаша достатку», в якій сконцентровані корисні компоненти. Вона рятує організм від нестачі вітамінів і мікроелементів, в яких він постійно потребує. Це зводить маловідому нам самбери ягоду у ранг популярних і корисних природних продуктів.
За БЖУ співвідношення на 100 г наступне:

  • білки – 9 м;
  • жири – 28 г;
  • вуглеводи – 41 р.

До складу ягід самбери входять також жирні кислоти поліненасиченого, мононесыщенного і насиченого жирного ряду, що підвищує рейтинг корисного пасленового гібрида.

Калорійність ягід становить 220 ккал на 100 г. Це означає, що з’ївши один стакан чорних плодів санберрі, організм отримує 440-500 ккал. Показник значний, що очікувано з-за високого вмісту вуглеводів і жирів, тому в дієті для схуднення канадська чорниця не використовується. Не рекомендується вона і огрядним людям. Зате «худенькі» спокійно можуть ласувати заготовками з корисних плодів санберрі.

читайте також: Корисні властивості світі фрукта, як його їдять

У складі плодів міститься не так багато вітамінів: представлена майже вся група В, вітамін С і каротин (провітамін А). Більшість корисних властивостей пов’язано з мінеральним складом. У плодах канадської чорниці виявлено кальцій, магній, натрій, мідь, хром, нікель, калій, марганець, залізо, срібло, цинк, селен. Довершують список БАВ:

  • пектин (не менше, ніж у яблуках);
  • дубильні речовини;
  • хлорофіл,
  • антоціани;
  • сапоніни.
Цікаве:  Що корисніше їсти червону рибу або ікру?

Думка про корисні властивості ягід санберрі залишаються суперечливими. Вчені відзначають як їх позитивний вплив на організм, так і повна його відсутність. У ряді випадків чорні плоди садової пасльону здатні завдати шкоди.

Корисні властивості

Велика кількість активних компонентів в канадській чорниці благотворно діє на організм: оздоровлює, зміцнює, тонізує, налагоджує обмінні процеси, уповільнює старість. Корисні ягоди санберрі рекомендовані:

  • як засіб для зміцнення імунітету;
  • при простудних інфекціях;
  • при підвищеному тиску;
  • у разі ревматизму або проблеми з суглобами;
  • як «панацея» від певних хвороб печінки і ШЛУНКОВО-кишкового тракту (коліт, гастрит);
  • при цукровому діабеті для відновлення рівня цукру в крові;
  • якщо спостерігаються дерматологічні проблеми (виразки, рани, опіки, вугровий висип).
  • Допомагає канадська чорниця:
  • при геморої і запорах;
  • при проблемах з нирками;
  • при порушенні сну;
  • від набряків різної природи;
  • від запальних процесів.

Є дані, що лікувальні ягоди самбери знімають втому очей і лікують головний біль. Якщо в міжсезоння щодня з’їдати жменю корисних ягід, то це допоможе не тільки від застуд, але і почистить кров, звільнить ШЛУНКОВО-кишкового тракту від шлаків і токсинів. Деякі любителі ягід санберрі відзначають її сечогінний ефект. Але не всі корисні властивості чорних плодів доведені, тому часто користь і шкоду канадської чорниці ставлять на одну чашу ваг.

Чим шкідливі ягоди санберрі

Корисні властивості самбери проявляються повною мірою при правильному споживанні ягоди. Досить двох жмень чорних плодів в день, щоб наситити організм необхідними речовинами. Переїдання плодів канадської чорниці призведе до алергічних проявів у вигляді свербежу та шкірних висипань. Це пов’язано з високою концентрацією БАВ, яка і викликає подібну реакцію.
Сонячна ягода санберрі протипоказана:

  • дітям до 12 років, оскільки велика кількість активних компонентів шкідливо яка формується організму;
  • вагітним жінкам, так як складові плодів самбери здатні спровокувати викидень;
  • індивідам, схильним до ожиріння: канадська чорниця досить калорійна;
  • особам з індивідуальною непереносимістю на конкретні компоненти ягоди;
  • людям, чия праця вимагає високої концентрації уваги;
  • особам, у яких спостерігається схильність до діареї.

Канадська чорниця, з’їдена напередодні робочого дня, здатна викликати сонливість, а також проносну дію на ШКТ. Споживати ягідку краще в кінці дня, щоб реакція на продукт проявилася не в «години пік». Але відмовлятися від корисної санберрі не варто: подібні реакції можуть не проявитися взагалі.

У наземної частини рослини і плодах відзначено наявність свинцю, миш’яку, ртуті, кадмію. Але їх зміст мізерно мало і не завдасть шкоди здоров’ю.

Варіанти використання і вживання ягоди

Виходячи з конкретного захворювання і в цілях профілактики на основі сонячної ягоди, створюють різні комбінації з лікарськими травами, ягодами, горіхами. А корисні солодощі використовують як смачний десерт для загального оздоровлення організму.

Для профілактики і лікування

На основі чорних плодів самбери створені народні рецепти, які використовують при досить поширених захворюваннях. Найбільш актуальні і корисні з них:

 

  • Перемога над слабкістю після хвороби. На 3 склянки канадської чорниці беруть склянку кедрових горіхів і суміш перекручують. Вміст вводять 3 ст. л. меду, ретельно перемішують і ставлять на зберігання в холодильник. 1 ст. л. перед трапезою є корисним еліксиром для відновлення сил.
  • Швидка допомога від ангіни. З ягід самбери віджимають сік і полощуть горло 2-3 рази на день.
  • Зниження тиску. Використовують сік із стебел санберрі, в який додають мед. Співвідношення: ½ л. соку плюс 2 ст. л. меду. Випивають по 1 ст. л. суміші в ранкові і денні години.
  • Підтримка роботи серцево-судинної системи. Досить з’їдати невелику жменьку ягід в день, щоб почистити кров і підвищити еластичність судин.
  • Підвищення гостроти зору. Завдяки наявності каротину (провітамін А) витяжка з корисних плодів самбери допомагає підтримувати якість зору.
  • Рішення дерматологічних проблем. Від гнійників, наривів, вугрової висипки допомагає корисна кашка з перетертих ягід і листя канадської чорниці, до якої додають трохи кислого молока або кефіру. Суміш використовують відразу, поки вона насичена корисними активними речовинами.
  • Паличка-виручалочка при шкірних захворюваннях. Від псоріазу, екземи, себореї готують корисний склад з 2 яєчних білків, 100 г соку з листя садового пасльону і 2 ст. л. соку ягід. На проблемні ділянки накладають примочки.
  • Порятунок від гастриту. Змішують листя, стебла і ягоди санберрі і 100 г суміші заливають 3 л окропу. Настій готують 3 години, потім проціджують. Приймають по 3 ст. л. за півгодини до прийому їжі.
  • Боротьба з безсонням. З листя самбери віджимають сік, у який додають липовий мед. Досить 1 ст. л. корисного «еліксиру» напередодні сну, щоб спати як немовля.
  • Лікування головних болів. Змішують подрібнені стебла і ягоди (1:1), заливають гарячою водою і доводять до кипіння. Настій з канадської чорниці готують 12 годин. Потім їм просочують марлеву пов’язку і накладають на лоб у вигляді примочок. На процедуру йде 20 хв. Її необхідно повторювати щодня, поки не пройдуть виснажливі головні болі.
Цікаве:  Куди застосовувати шкаралупу горіха макадамія — що роблять з лушпиння, як можна використовувати, склад і властивості

 

читайте також: Користь червоної смородини для організму людини, опис і калорійність ягід

Санберрі ягоди використовують в косметології. Ягідний сік з водою і медом приймають до їжі. Ефект від впливу корисного складу прирівнюють до «еліксиру молодості». Маска з канадською чорницею, петрушкою, лимонним соком і картопляним пюре допомагає вирішити проблему пігментних плям і освітлити шкіру.

В препарат «Чорниця форте» також входять ягоди самбери. Його використовують для поліпшення зору і боротьби з глаукомою. Склад ліки «ЛІВ-52» включає плоди садової пасльону. Він призначений для оздоровлення печінки.

Рецепти приготування з ягід самберри

З канадської чорниці готують смачний і корисний «пасльоновий родзинки». Його рецепт простий:

  • ягоди тримають у киплячому цукровому сиропі 2 хв.;
  • виймають шумівкою;
  • охолоджують і їдять.

Родзинки використовую у випічці, додаючи в пироги, тістечка і прикрашають торти, морозиво, додають в каші без молока. Він не втрачає корисних якостей, так як термічна обробка нетривала, а концентрація компонентів вище через випарювання рідини.

Лікувальна варення з самбери дозволить підтримати організм в тонусі. Його готують так:

  • на 1 кг ягід беруть 300 г цукру;
  • нагрівають і доводять до кипіння;
  • вводять нарізаний на скибочки або подрібнений лимон;
  • кип’ятять ще 5 хв.;
  • розливають по банках і зберігають у прохолодному місці.

Кілька ложечок варення з канадської чорниці рятують від авітамінозу і збагачують організм корисними мікроелементами.
Цукати приготувати трохи складніше:

  • готують цукровий сироп (на 1 л води + 1 кг цукру);
  • у киплячий сироп опускають цілі ягоди самбери;
  • проварюють їх 2-5 хв;
  • залишають в сиропі на ніч;
  • вранці ще раз проварюють;
  • виймають шумівкою;
  • розкладають на деко, покритий фольгою;
  • добре підсушують і обсипають цукровою пудрою.
Цікаве:  Що більш корисно квасоля або м'ясо

Цукати ягідок санберрі їдять в чистому вигляді або прикрашають різні кондитерські вироби. У всіх трьох рецептах плоди недовго піддаються термічній обробці, а значить – зберігають максимум корисних речовин.

Вирощування

Насіння садового пасльону схожі на насіння томату. До їх суттєвих недоліків відноситься погана схожість. Щоб насіння проклюнулися, їх витримують 20 хв у теплому розчині марганцівки, а потім за допомогою голки роблять на поверхні подряпини. Потім насіння самбери поміщають в грубозернистий пісок і неодноразово струшують. Всі ці маніпуляції дозволяють потоншити оболонку насіння канадської чорниці, щоб росток швидше з’явився на світ.
Низка послідовних дій дозволяє підготувати насіння санберрі на розсаду:

 

  • Оброблені насіння укладають на вологу тканину і чекають, поки вони проклюнуться.
  • У земляну суміш закладають насіння санберрі на глибину ½ див. зволожують Землю, ящик накривають склом. Посадка припадає на кінець лютого.
  • Через тиждень з’являються сходи, які пікірують в окремі ємності. Це відбувається, коли формується третій-четвертий, добре сформований лист.
  • Горщики з підросли рослинами самбери ставлять в тепле і світле місце.
  • Садовий паслін висаджують одночасно з родичами: томатами і перцями. Це відбувається в кінці травня, коли земля прогріється і мине загроза поворотних заморозків.

 

Оскільки самбери ягода належить до сімейства Пасльонових, то її посадка і агротехніка мало чим відрізняється від догляду за іншими представниками цього сімейства (перців або баклажанів).

Правила догляду

Для санберрі або садового пасльону важливі наступні заходи:

 

  • Посадку на відстані 70 см один від одного.
  • Розпушування і поливи.
  • Підживлення 2-3 рази за сезон (настій коров’яку, трав’яні суміші).
  • Кущ канадської чорниці досить високий і розлогий, тому вимагає підв’язки.

 

Корисна самбери ягода задоволена невибаглива: вона не зажадає від садівника багато часу і уваги. Чорні плоди канадської чорниці з’являються вже в липні, плодоношення триває до самих заморозків. Потрапили під заморозки ягоди санберрі зупиняться солодкими, їх смакові якості поліпшуються.

читайте також: Корисні властивості журавлини для організму людини і протипоказання

Збір і зберігання врожаю

Зняті з куща ягоди самбери зберігаються в прохолодному місці протягом місяця. Корисні властивості найкраще зберігаються у свіжих плодах. Жменька чорних ягід забезпечить організм в цілому комплексі необхідних речовин.

Для більш тривалого зберігання без втрати корисних якостей для канадської чорниці використовують:

 

  • Сушку. Чисті плоди розкладають на деко і просушують при температурі +50С, щоб зберегти корисні складові. Використовують духовки і електросушарки. Ягоду санберрі не бажано сушити на сонці, де розкладається частина біологічно активних компонентів.
  • Заморозку. Ягоди промивають і просушують, а потім піддають швидкій заморозці в морозильній камері. Канадську чорницю зручніше відразу розкласти в контейнери, а потім використовувати порційно, по мірі необхідності.
  • Заморозку з цукром. Сухі, чисті плоди самбери пересипають цукром (на 1 кг садового палена 300 г цукру). Розкладають по контейнерах і поміщають в морозилку.

 

Перед вживанням свіжих ягід санберрі їх обшпарюють окропом, щоб поліпшити смак і позбутися від неприємного присмаку.

Корисні плоди санберрі – справжня знахідка для сибіряків і жителів середньої смуги Росії. Враховуючи знайомий більшості городників підхід до пасльоновим дозволить без клопоту отримувати непоганий урожай канадської чорниці. Ще одна вдала новинка-гібрид урізноманітнює садові ділянки і поповнить організм корисними сполуками, яких так не вистачає в період міжсезоння і зимовий час.