Дуже смачний салат з капусти з болгарським перцем, морквою і цибулею
Це блюдо можна назвати справжніми вітамінним коктейлем. Особливу пікантність додає заправка з використанням оцту і цукру. За бажанням додайте заправку будь-які спеції і пряні трави – як вам подобається. До речі, на ньому можна непогано схуднути – калорійність складає всього 51,3 ккал.
Необхідні інгредієнти:
- 1 кг білокачанної капусти;
- 1 шт. ріпчастої цибулі;
- 2 моркви;
- 1 великий червоний болгарський перець (2 середніх);
Для заправки:
- 100 мл рослинного масла;
- 50 мл яблучного оцту (6%);
- 1 ст. л. солі (без верху);
- 3 ст. л. цукрового піску.
Приготування:
1. На шатківниці подрібніть капусту і моркву – повинна вийти середня соломка. Цибулю наріжте півкільцями.
2. Болгарський перець очистити від плодоніжки, насіння і перегородок, нарізати смужками.
3. Для отримання заправки з’єднайте оцет із сіллю і цукром, ретельно розмішайте і додайте рослинне масло.
4. На великий плоский піддон або деко покладіть нашатковану капусту, зверху рівним шаром моркву і солодкий перець. Присипте все кільцями цибулі.
5. Вилийте на заготівлю заправку і перемішайте компоненти руками. Сильно не придавлюйте, щоб капуста залишилася хрусткою.
6. У перемішаному стані залиште заготовку на 30-40 хвилин.
Просочені заправкою овочі розкладіть по чистим скляним банкам і помістіть в холодильник на зберігання.
З такої кількості продуктів виходить 2 літри капустяного салату. У холодильнику він може зберігатися близько 2-х тижнів, не втрачаючи своїх смакових якостей. Але я впевнена, що довго закуска у вас не затримається, настільки вона соковита і апетитна 🙂 Подавайте зі смаженою картоплею або класичним пловом.
