Салат з кальмарами – 7 найбільш смачних і простих рецептів салату з кальмарів

Салат з кальмарів і моркви по-корейськи з покроковим приготуванням

Дуже простий рецепт смачного салату. В якості основних інгредієнтів виступить кальмар, цибулю і свіжа морква. Ви, звичайно, можете купити готову, по-корейськи. Але я пропоную зробити своїми руками.

Поєднання інгредієнтів чудове, незважаючи на простий і доступний склад. Обов’язково спробуйте. Вам неодмінно сподобається!

Список інгредієнтів:

  • Кальмар очищений – півкіло
  • Одна велика морква
  • Одна велика цибулина
  • 5-6 часточок часнику на смак
  • Сіль на смак
  • Чорний мелений перець
  • Пластівці гострого перцю
  • Коріандр
  • Соєвий соус
  • 6% оцет
  • Рослинна олія
  • Кунжутна олія
  • Цукровий пісок

Приступаємо до приготування:

Тушки морепродукта потрібно очистити. Для цього складаємо їх у високу миску. Заливаємо повністю, доверху, крутим окропом. Лишаємо в такому вигляді на пару хвилин. Так шкірка швидше злізе.

Очищаємо їх зовні і всередині. Підготовлені, їх можна вже термічно обробляти. Це можна зробити двома способами:

  • Відправити в киплячу підсолену воду. Після того, як вода знову закипіла, варити 2 хвилини.
  • Залити окропом. Залишити в такому вигляді на 2-3 хвилини. Потім злити воду і долити нову порцію окропу. Дати постояти стільки ж. Така потрійна пропарка (перший раз до очищення) доведе продукт до готовності.

Остуджуємо і нарізаємо соломкою.

Моркву очищаємо. Натираємо її на спеціальній тертці для подрібнення овочів по-корейськи. Нарізаємо Тонкими півкільцями цибулю.

Цікаве:  Пісний маннік на соку в домашніх умовах. Рецепт з шоколадно-вишневою глазур'ю

У сковороді нагріваємо 50-70 мл рослинного масла без запаху. Відправляємо сюди 1 ч. л. пластівців гострого перцю. Перемішуємо. Прогреем приблизно хвилину.

Потім відправляємо в сковороду цибулю — нехай смажиться. Готуємо до тих пір, поки він не стане напівпрозорим, часто при цьому помішуючи. Потім перекладаємо до нього моркву. Доводимо її до більш м’якого стану. Сильно смажити не потрібно, адже морква повинна залишитися хрустким. Соломинки, при цьому, не повинні бути жорсткими, а легко намотуватися на вилку.

Гарячу масу відправляємо в одну миску з нарізаними кальмарами.

Додаємо сюди приблизно 1 ч. л. цукрового піску. Він вдало розбавить спеції і внесе баланс смаку. Солодким, при цьому, салат не буде. Додаємо трохи солі. Багато не соліть – потім ми будемо додавати і без того солоний соєвий соус.

Вливаємо приблизно 3 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. оцту, половину чайної ложки кунжутного масла. Всипаємо 0,5 ч. л. коріандру, за смаком чорний мелений перець. Все добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і даємо охолонути.

Коли салат повністю охолоне, додаємо часник, пропущений через прес або дрібну тертку. Знову все перемішуємо. Пробуємо на смак. Можливо, захочеться досолити або внести якісь спеції. За час повільного охолодження, продукти гарненько промариновались соусом. Тому, після додавання часнику, салат відразу можна подавати до столу!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8