Салат «Десятка» з баклажанів на зиму – класичний рецепт

Перед вами найпростіша версія десяточки з мінімуму інгредієнтів. Цей рецепт вважається класикою виконання.

Візьміть на 5 літрів:

• Баклажани – 10 шт.
• Солодкий перець (бажано червоного кольору) – 10 шт.
• Помідори – 10 шт.
• Зубчики часнику – 10 шт.
• Цибуля – 10 шт.
• Соняшникова олія – 300 мл
• Столовий оцет – 150 мл
• Сіль – 2 великі ложки.
• Цукровий пісок – 100 гр.

Покроковий рецепт:

Промийте овочі. Наріжте баклажани півкільцями або брусочками. Не зрізайте шкірку, інакше в салаті шматочки втратять форму і розповзуться.

У солодких перців виріжте насіння, перегородки. Настрогайте м’якоть скибочками, не дуже крупно.

Поріжте помідори часточками.

Почистіть цибулини, наріжте не дуже тонкими півкільцями, як на фото.

Подрібніть часникові зубчики. Не рубайте в крихту, інакше ризикуєте в салаті їх не побачити.

Складіть всі підготовлені інгредієнти в каструлю, налийте на дно її рослинне масло. Викладайте спочатку шарами.

Відразу засипте сіль з цукровим піском. Гарненько перемішайте овочі.

Поставте варитися. До закипання зробіть вогонь на максимум. Потім прикрийте каструлю кришкою, зменшіть потужність до самого тихого.

Тушкуйте на малому вогні протягом 30 хвилин.

За п’ять хвилин до закінчення приготування залийте столовий оцет. Перемішайте салат.

Вимкніть конфорку, швидко розподіліть Десяточку по банкам. Герметично закрутіть під будь-яку кришку.

Поставте банки на кришки, укутайте тепліше. На наступний день перевірте, чи не підтікає чи салат. Після заберіть на постійне місце зберігання в холод.

Знаю, що деякі господині вважають за краще готувати десяточку, не нарізаючи інгредієнти, а залишаючи овочі цілими. Потім варять закуску, як у звичайному рецепті. Запевняють, що салат виходить цікавіше і смачніше.