Рулет зі скумбрії з желатином (покроково)

Якщо хочете, щоб страва вийшла не тільки соковитим, ніжним, але і гарантовано не розвалювалася, зробіть рулет з додаванням желатину. Подавати можна в гарячому вигляді і як холодну закуску.

Знадобиться:

• Скумбрія – 3 шт.
• Желатин – 15 гр.
• Соєвий соус – 2 великі ложки.
• Кріп – кілька гілочок.
• Готова приправа для риби в пакетиках – 2 маленькі ложки.

Як запекти в духовці:

Як правило, скумбрія нам дістається в замороженому вигляді. Не розморожуйте її до кінця, починайте обробляти, поки вона ще трохи подморожена. Щоб руки не замерзли натягніть рукавички. Видаліть хвостову частину рибини, голову. Зробіть надріз по всій довжині тушки вздовж хребта.

Витягніть хребетну кістку, розгорніть тушку. Витягніть нутрощі. Виріжте плавці.

В результаті у вас вийде подвійне філе. Ділити на половинки його не потрібно. Пройдіться пальчиками по м’ясу, витягнувши залишилися кісточки.

Відміряйте необхідну кількість рукава для запікання, розріжте його навпіл. Викладіть на рукав филированную скумбрію, трохи внахлест, як на фото.

Пролийте м’ясо рибки соєвим соусом.

Посипте по всій довжині заготовки обраними приправами, підсолити. Розкидайте кристали желатину.

Розкладіть рубаний кріп.

Допомагаючи собі плівкою від рукава, загорніть філе рулетом.

Випустіть з рукава повітря, закрутіть краю і надійно закріпіть.

Покладіть напівфабрикат у термостійку форму. Зробіть зубочисткою по кілька проколів з країв конструкції, щоб виходило повітря.

Поставте запікатися на 40-45 хвилин при температурі в духовці 200 про С. Не розрізайте відразу рукав, дайте страві постояти і повільно охолонути. По можливості потримайте рулет близько 3 годин. Потім відкрийте, наріжте порціями. Приємного апетиту!