Вітаю вас, читачі мого блогу! Хочете здивувати своїх близьких? Пропоную вашій увазі неймовірно смачний рулет із маком, який асоціюється у мене зі смаком дитинства. Мама часто балувала нас різноманітною випічкою, до числа якої входить цей ароматний десерт. Її рецептом я зараз користуюся і поспішаю поділитися з вами.

Чоловік каже, що випічка у мене виходить як від відомого шеф-кондитера. Тісто для основи може бути саме різне: дріжджове, бездріжджове, листкове, бісквітне. А якщо у вас немає бажання возитися з ним, ви можете використовувати лаваш.

І ще я розповім, як приготувати мак для начинки. Я використовую його в чистому вигляді або поєдную з різними інгредієнтами: горіхами, сиром і сухофруктами (з чорносливом, курагою, родзинками). Калорійність здобного рулету досить велика і становить близько 350 ккал. Готується легко — з’їдається моментально. Спробуйте! Вам неодмінно сподобається, і ваші близькі залишаться задоволені.

Рецепт приготування здобного рулети з маком з дріжджового тіста

Саме той рецепт, за яким готує здобу моя мама. Неймовірно ніжний, тане в роті і має просто чудовим смаком. Ми часто готуємо вдома, і кожен раз він розходиться «на ура»! З наведеного кількості інгредієнтів вийде два великих рулету. Рецепт настільки простий, що його без зусиль зможе зробити навіть починаюча господиня.

Інгредієнти:

• 550-600 г борошна;
• 250 мл молока;
• 100 г цукру;
• 1 пакет ванільного цукру;
• 30 г свіжих дріжджів або 10 г сухих;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 0,3 ч. л. солі;

Для начинки:

• 200 г макових зерен;
• 1 склянка цукру;
• 500 мл води.

Покроковий рецепт приготування

1. Приготуйте начинку. Промийте макові насіння і залийте їх окропом на 30-40 хвилин. Після чого злийте воду і збийте масу заглибним блендером. Якщо немає блендера можна пропустити її через м’ясорубку або потовкти вручну. Додайте в масу цукор і ретельно все перемішайте.

2. Підготуйте опару. У мисці великого розміру з’єднайте молоко з дріжджами і 2 ст. л. цукру, перемішайте все віночком до повного розчинення дріжджів.

3. Додайте в суміш 3 ст. л. просіяного борошна, гарненько все перемішайте. Накрийте миску чистим рушником або харчовою плівкою і залиште суміш підніматися в теплому місці хвилин на 15-20.

4. Поки опара підходить, змішайте цукор, що залишився, яйця і ванільний цукор. Збийте масу міксером. Вона повинна посвітліти і збільшитися в об’ємі.

5. Влийте в тісто, що піднялося яєчно-цукрову суміш і перемішайте все до однорідності.

6. Додайте остигле розтоплене масло, сіль і поступово вводите борошно. Коли маса почне збиратися в грудку, перекладіть її на поверхню, присипану борошном, і замішують руками 5-10 хвилин. Покладіть тісто в миску, накрийте плівкою і приберіть в тепле місце на 1 годину.

7. Готове тісто для рулету викладіть на поверхню і поділіть його на 2 частини.

8. Розкачати прямокутник з однієї частини тесту і товстим шаром викладіть половину макової начинки по всій поверхні. Акуратно скрутіть пласт в рулет і обов’язково сцепите краю, щоб він у процесі випікання не розвернувся. Те ж саме робимо і з іншою половиною тіста.

9. Застеліть деко пергаментом або силіконовим килимком і викладіть на нього рулети. Накрийте його рушником і дайте постояти 15 хвилин, щоб вони злегка підвелися.

10. Тим часом розігрійте духовку до 190 градусів. Піднялися рулети змастіть збитим яйцем для рум’яного кольору і красивого блиску. Випікайте 30 хвилин.

Десерт готовий! Доповнити смак такого рулету можна подавши його з вершковим кремом. Приємного чаювання!

Днями ще готувала булочки Синнабон з вершковим кремом і корицею. Смак приголомшливий, а наскільки вони м’які і ніжні!

Рулет з маком в духовці — швидкий рецепт без дріжджів

Якщо у вас немає часу на роботу з дріжджовим тістом – не біда. Ось спосіб, як приготувати макову випічку без дріжджів. За смаком нічим не поступається традиційному дріжджового тесту. Здоба виходить дуже смачною, а тісто розсипчастим і пісочним.

Вам знадобиться:

Тісто:

• 3,5 склянки борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 3 яйця;
• ½ Склянки сметани;
• 2 ч. л. розпушувача для тіста;
• 1/2 ч. л. солі;

Для начинки:

• 100 г маку (можна більше, за смаком);
• 50-80 г цукру;
• 100 г волоського горіха.

Процес готування з фотографіями:

1. Для приготування тіста з’єднайте в мисці всі інгредієнти, крім борошна і гарненько змішайте віночком до однорідної консистенції.

2. Додайте в суміш просіяне борошно і почніть замішувати тісто. Коли він загусне, перекладіть його на робочу поверхню і вимісіть руками.

3. Поділіть тісто на дві частини і розкачайте з них пласти товщиною приблизно 1 см

4. Попередньо змішайте сухий мак з цукром і рясно посипте їм тісто. А зверху рівномірно розкладіть подрібнені горіхи.

5. Сформуйте тісто в рулети і змастіть збитим яйцем. Зверху теж можете посипати їх маком і горіхами.

Розігрійте духовку до 230 градусів і випікайте рулети близько 30 хвилин.

Як приготувати сирний рулет з маком з лаваша в домашніх умовах?

Приготувати цей десерт не складе великої праці. Завдяки тому, що лаваш в процесі приготування розмокає, у вас вийде повноцінний шар тіста. Випічка виходить дуже ніжною і соковитою.

Для приготування візьміть:

• 3 шт. тонкого лаваша (якщо дуже тонкий, 4);
• 500 г сиру;
• 250 г цукру;
• 2 яйця;
• 150 г маку;
• 200 мл води;
• ваніль за бажанням;

Для заливки:

• 250 г вершків (можна будь-якої жирності, але 30% смачніше);
• 3 яйця;
• 100 г цукру;
• ваніль за бажанням.

Як приготувати:

1. Спочатку приготуйте макову начинку. Залийте насіння холодною водою, додайте 150 г цукру і варіть їх дві години на повільному вогні.

2. Перемішайте в мисці сир, 100 г цукру, щіпку ванілі і яйця.

3. Візьміть один лаваш, рівномірно розкладіть на ньому сирну масу і скрутіть в рулет.

4. Викладіть макову начинку на інший лаваш і теж скрутіть його в рулет, але не до кінця. Залиште приблизно половину вільної поверхні.

5. Покладіть сирний рулет на половину лаваша з маком і загорніть їх разом. Після чого оберніть цей рулет ще одним лавашем.

6. Поділіть цей одержаний рулет навпіл і покладіть у форму.

7. Для приготування заливки змішати до однорідності вершки, цукор, ваніль і яйця. Залийте лаваш цією сумішшю і ретельно розподіліть її. Потім накрийте форму харчовою плівкою і залиште їх до ранку. Це потрібно зробити для того, щоб вони просочилися.

8. Випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Рум’яна золотава скоринка, соковита начинка всередині. Заварюйте ароматний чай і кличте домочадців.

У мене є ще кілька варіантів приготування лаваша з сиром. Докладні рецепти дивіться в іншій статті.

Швидкий рецепт маково-горіхового рулету з листкового тіста

Любителям горіхової начинки у випічці, впевнена, сподобається такий виріб оригінальної форми. Воно виходить неймовірно смачним і дуже ароматним. Для його приготування знадобиться листкове тісто, яке можна зробити самим або придбати готове в будь-якому магазині.

Необхідні продукти:

• 500 г листкового дріжджового тіста;
• 4 ст. л. рідкого меду;
• 100 г маку;
• 7 ст. л. волоських горіхів;
• 1 яйце.

Етапи готування з фото:

1. Залийте мак окропом і залиште відстоюватися 30 хвилин. Якщо хочете прискорити процес, поставте його на повільний вогонь і тушкуйте близько 15 хвилин.

2. Злийте зайву воду і трохи потолките його товкачиком. Покладіть мед і все перемішайте. Якщо у вас густий мед, можете розтопити його в мікрохвильовці або на водяній бані. Порубаєте горіхи і додайте їх в макову суміш.

3. Тонко розкачати листкове тісто в прямокутник. Викладіть начинку і акуратно розподіліть її по всій поверхні.

4. Закрутіть тісто в рулет, перенесіть на деко, застелене пергаментом. Згорніть рулет в калач і зробіть на ньому надрізи.

Змастіть виріб збитим яйцем і поставте в духовку, розігріту до 180-190 градусів Випікайте до готовності.

Рецепт бісквітного макового рулету з начинкою із згущеного молока

Швидкий бісквітний десерт, який я відношу до розряду простий випічки. Не вимагає багато часу для приготування, виходить майже завжди є ідеальним доповненням до чаю. Обов’язково скористайтеся цим простим рецептом.

Підготуйте для рецепта:

• 3 яйця;
• 2 ст. л. рідкого меду;
• 1 склянка борошна;
• ¾ Склянки цукру;
• 1 ч. л. соди;
• оцет (для гасіння соди);
• масло рослинне (для змащування форми);

Для начинки:

• 1 банку згущеного молока;
• 100-150 г маку.

Як зробити:

1. Збийте яйця, мед, цукровий пісок і гашену оцтом соду, до розчинення цукру.

2. Додайте просіяне борошно і збийте суміш до однорідності.

3. Перелийте масу у форму, попередньо змащену рослинним маслом і рівномірно розподіліть її по поверхні.

4. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 5-7 хвилин.

5. Поки тісто випікається, приготуйте начинку. Змішайте згущене молоко з маком.

Викладіть начинку на готовий корж і акуратно скрутіть його в рулет. Приємного апетиту!

На цьому сьогодні все. А з якою начинкою ви любите рулети? Дуже сподіваюся, що вам сподобалася моя добірка макових рулетиків. Діліться моєю статтею з друзями в соціальних мережах і обов’язково заходьте на мій блог ще. До швидких зустрічей!