Правила класичного прийому

Дійсно, для фуршету є загальноприйняті і міцно усталені правила:

• Кожен стіл повинен бути заввишки 90-100 див.
• На них повинні лежати святкові скатертини та фуршетні «спідниці».
• З прикрас – квіткова композиція.

Порядок страв і напоїв на столі

• Зазвичай з одного краю столу ставлять тарілки, вздовж периметра по черзі ставляться гарячі та холодні закуски, салати, хліб, столові прибори, серветки, напої, розлиті по келихах або склянках.
• У центрі столу ставиться десерт. Кожна страва подається тими приладами, за допомогою яких гість зможе вміст загального блюда перекласти на свою тарілку.
• Стопки чистих тарілок (по 6-10 шт.), столові прибори, серветки також повинні бути в наявності.

Організувати фуршет на роботі необхідно тим мінімумом, що є в офісі. Зазвичай з’єднуються кілька вільних столів і накриваються скатертиною або клейонкою. Під кожну тарілку кладеться серветка.