Рахат-лукум у домашніх умовах – рецепт приготування з гарбуза
Гарбуз служить прекрасною основою для приготування багатьох десертів. Вона дарує їм свій яскравий колір, приємний аромат і передає масу корисних речовин. Таким ласощами можна сміливо пригощати дітлахів, адже в ньому тільки користь і відмінний смак!
Список продуктів:
- 300 р свіжого гарбуза;
- 0,5 кг цукру;
- 2 склянки води;
- сік половини лимона;
- 3 склянки картопляного крохмалю;
- 50 р цукрової пудри;
- рослинна олія для змащування.
Як зробити лукум:
1. Гарбуз очистите від шкірки і насіння. Наріжте невеликими шматочками або натріть на крупній тертці.
2. Викладіть в каструлю, посипте цукром і залийте водою. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Вогонь зменшіть і продовжуйте варити, помішуючи, до тих пір, поки шматочки не стануть м’якими і злегка прозорими.
3. Зніміть каструлю з вогню, дайте трохи охолонути і перетворіть овоч в пюре за допомогою блендера.
4. Половину порції крохмалю розведіть в холодній воді.
5. Лимонний сік з’єднайте з гарбузової масою і знову поставте на середній вогонь. Як тільки вміст прогріється, введіть розведений у воді крохмаль і перемішайте. Продовжуйте варити до загустіння суміші.
6. Візьміть скляну форму і змастіть її внутрішню поверхню олією. Зверху укладіть гарбузове пюре, розрівнюючи поверхню. Залиште лукум застигати на 15-20 хвилин. Остиглий бісквіт розріжте гострим ножем на кубики.
Обваляйте кожен кубик у крохмалі, а потім в цукровій пудрі. Десерт до поїдання готовий! За аналогією можна приготувати таку смакоту, наприклад, із яблук.
