Пісний суп з квашеними огірками: 6 рецептів приготування

Вітаю всіх читачів мого кулінарного блогу! Для мене перше блюдо завжди дуже важливо, а під час посту — особливо. У цей період я часто готую суп із сочевиці, ситний гороховий або класичний борщ без м’яса. Мої чоловіки з домашнім хлібом їдять їх з великим задоволенням 🙂 А найбільше мені подобається пісний суп. Він не тільки дуже апетитний, але і ситний, незважаючи на відсутність у ньому м’яса.

Найкраще готувати з солоними, а не маринованими огірками, саме вони додадуть страві кислинку і характерний смак.

Варіантів приготування страви дуже багато. У класичному рецепті при готуванні використовується перловка, яку з легкістю можна замінити рисом. Для того, щоб зробити страву більш ситним, додайте в бульйон гриби або квасоля. А якщо хочете порадувати своїх домашніх незвичайним смаком, спробуйте з ріпою. Вийде не менш смачно!

Класичний рецепт пісного розсольнику з перловкою і солоними огірками

Найпоширеніший варіант приготування першого, який точно сподобається вашій родині. Він приголомшливо пахне, а його смак не залишить байдужим нікого! Калорійність на 100 грам в такому розсольнику становить 41,6 ккал. Тому він підійде як для поста, так і для дієти.

Необхідні інгредієнти:

  • 2 картоплі;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 1 морква;
  • 60 мл рослинного масла;
  • 5 солоних огірків (не мариновані);
  • 120 мл огіркового розсолу;
  • 50 г томатної пасти;
  • 120 г лечо;
  • 120 г перлової крупи;
  • петрушка;
  • 2 зубчики часнику;
  • чорний перець;
  • орегано, кардамон.

Як готувати:

1. Наріжте моркву і солоні огірки соломкою, а цибулю і картоплю — кубиками. Дрібно порубаєте зелень і часник.

2. В окремій ємності змішати томатний соус з розсолом.

3. Розігрійте в глибокій каструлі олію і обсмажте моркву з цибулею до легкого підрум’янення.

4. Додайте до овочів огірки, лечо і розсіл з томатною пастою. Ретельно перемішайте і тушкуйте засмажку протягом 5 хвилин.

5. Додайте до зажарки картоплю і перловку, залийте киплячою водою і перемішайте. Варіть суп до готовності картоплі.

6. В кінці спробуйте блюдо, при необхідності додайте сіль, а також перець, приправи і зелень.

Цікаве:  Салат з капусти з незвичайною подачею: ситно, смачно і доступно

СТАТТІ ПО ТЕМІ:

  • Розсольник з перловкою і солоними огірками: 6 рецептів приготування супу
  • Пісний борщ – 5 дуже смачних рецептів приготування борщу
  • Плов без м’яса – 5 рецептів приготування плову

Готову страву накрийте кришкою і дайте йому настоятися приблизно півгодини. Приємного апетиту!

Поки страва готується рекомендую спекти свіжий хліб з полби або з льняної муки. Така випічка дуже корисна і містить купу вітамінів/мікроелементів.

Пісний суп з рисом і солоними огірками

Якщо серед ваших членів сім’ї мало любителів перлової крупи, її можна замінити звичним рисом. Для полегшення процесу готування використовуйте мультиварку, вона істотно заощадить час. А суп точно вийде наваристим і ароматним 🙂

Вам знадобиться:

  • 500 г картоплі;
  • 60 г рису;
  • 100 г моркви;
  • 60 р ріпчастої цибулі;
  • 120 г солоних огірків;
  • 60 г томатної пасти;
  • 1,4 л води або бульйону;
  • сіль, перець за смаком;
  • зелень.

Покроковий рецепт з фото:

1. Наріжте цибулю і моркву дрібним кубиком. Встановіть режим «Смаження», розігрійте трохи олії і обсмажте до м’якості нарізані овочі.

2. Додайте в чашу томатний соус і обсмажуйте з овочами протягом хвилини.

3. Картоплю і огірки наріжте на середні кубики і відправте в каструлю. Туди ж додайте промитий рис.

4. Залийте все водою або бульйоном, посоліть, поперчіть і встановіть режим «Суп». Варіть суп до готовності.

Перед подачею прикрасьте блюдо дрібно нарізаною зеленню. З задоволенням насолоджуйтеся ароматним супом.

Як приготувати розсольник пісний з грибами?

Гриби в даному рецепті додадуть страві приголомшливий, апетитний запах, який швидко збере вашу родину біля столу. Різноманітність овочів, легка кислинка і грибний аромат не залишать ні одну з тарілок повної надовго.

Для приготування візьміть:

  • 100 г сушених грибів;
  • 2,5 л води;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 1 помідор;
  • 300 г солоних огірків;
  • 2 зубчики часнику;
  • 300 г картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • лавровий лист;
  • сіль, чорний перець;
  • зелень.
Цікаве:  Заготівля цвітної капусти на зиму: 7 рецептів дуже смачною хрусткою капусти в домашніх умовах

Як приготувати:

1. На годину замочіть гриби, а після відваріть їх протягом 20 хвилин.

2. На розігрітому маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю, часник і моркву.

3. Додайте нарізані кубиками огірки і обсмажуйте ще 3 хвилини.

4. Суміш відправте до відварених грибів. Туди ж додайте нарізаний на дрібні кубики картоплю. Залийте водою, посоліть, поперчіть, додайте спеції, лавровий лист і накрийте каструлю кришкою. Варіть протягом півгодини.

Додайте в суп дрібно нарізані помідори, томатну пасту і варіть ще 10 хвилин.

Рецепт приготування пісного розсольнику з перловкою в мультиварці

Приготування розсольнику з даного рецептом займає досить багато часу, проте, результат вас порадує. Овочі виходять дуже м’якими, ніжними, а крупа відмінно проварюється. Суп буде ароматним, ніжним і дуже смачним.

Потрібні продукти:

  • 100 г перлової крупи;
  • 2,5 л води;
  • 2 картоплі;
  • 1 морква;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 4 солоних огірка;
  • 100 мл огіркового розсолу;
  • 80 г томатної пасти;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 ч. л. сушеної кінзи;
  • зелень за смаком;
  • сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Перловку ретельно промийте і замочіть в гарячій воді на 1-2 години.

2. Картоплю, цибулю і огірки поріжте на кубики, а моркву натріть на крупній тертці. Зелень дрібно порубаєте.

3. У чашу мультиварки налийте масло, відправте туди моркву з цибулею. Встановіть режим «Смаження» на 15 хвилин і закрийте кришкою. Періодично помішуйте овочі.

4. Через 8 хвилин додайте томатну пасту і огірки, ретельно перемішайте і знову закрийте.

5. За 5 хвилин до закінчення програми налийте в чашу розсіл, додати кинзу і перемішайте. По закінченні програми обсмажені овочі перекладіть в окрему ємність.

6. В мультиварку викладіть крупу, залийте гарячою водою, посоліть і перемішайте. Встановіть режим «Суп» на 1 годину і накрийте кришкою.

7. Через півгодини додайте картоплю. А ще через 15 хвилин додайте в чашу обсмажені овочі, перемішайте і варіть до готовності.

8. За 5 хвилин до готовності додайте в суп дрібно нарізану зелень і при необхідності досоліть.

Цікаве:  Торт без випічки з желатином і фруктами – рецепти приготування в домашніх умовах

Швидше подавайте, адже аромат, який буде витати по кухні, вже напевно розбудив апетит у вашій сім’ї.

Розсольник пісний з квасолею і солоними огірками

Такий суп виходить неймовірно ароматним і ситним. Смак буде м’якшою, ніж у класичного розсольнику завдяки квасолі. Різноманітні спеції надають йому неповторний смак, який запам’ятається всім членам сім’ї надовго.

Вам знадобиться:

  • 150 г білої квасолі;
  • 2 л води;
  • 3 картоплини;
  • 4 солоних огірка;
  • 1 ріпчаста цибуля;
  • 1 морква;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ст. л. сушеної овочевої суміші;
  • 0,5 ч. л. куркуми;
  • 1 лавровий лист;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 0,25 ч. л. коріандру;
  • сіль, чорний перець.

Як готувати:

1. Квасоля замочіть на ніч у холодній воді, а потім ретельно промийте.

2. Перекладіть її в каструлю і залийте 1 л води. Поставте на повільний вогонь, дочекайтеся закипання і варіть протягом 30 хвилин до напівготовності.

3. Цибулю і картоплю очистіть і наріжте звичним способом. Перекладіть овочі до квасолі і долийте ще 1 л води.

4. На крупній тертці натерти очищену моркву і відправте в каструлю. Варіть до напівготовності картоплі.

5. На дрібній тертці натріть огірки і додайте до супу. Варіть ще 10-15 хвилин.

В кінці додайте в блюдо спеції, посоліть і поперчіть за смаком. Дайте рассольнику покипіти ще кілька хвилин, а потім настоятися приблизно 10 хвилин.

Як зварити пісний суп з рисом і ріпою?

Можливо, вам не звичний смак ріпи в щоденних стравах, проте, в розсольник вона дуже гармонійно вписується. Блюдо придбає цікаву смакову нотку. Пропоную подивитися відео, щоб ви могли приготувати це перше блюдо для своїх домашніх.

Ось так легко можна урізноманітнити домашній обід під час посту. А ви часто готуєте суп? Розкажіть, який рецепт вам сподобався найбільше — мені буде цікаво дізнатися. Не забувайте ділитися цією статтею зі своїми друзями. А також частіше заходьте на мій блог. Бажаю вам приємного апетиту і до швидких зустрічей!