Простий рецепт пісних пиріжків з капустою на дріжджовому тесті

Випічка з дріжджового тіста без яєць, молока та інших продуктів, яку неможливо відрізнити від здобної. По цьому рецепту пиріжки завжди виходять ніжними, повітряними і дуже смачними. А якщо чекаєте велику компанію, можна зробити великий капустяний пиріг з цього тесту. Головне – взяти свіжі дріжджі, а в іншому приготування не викличе питань або труднощів.

Для тіста:

• 150 мл води;
• 150 мл соняшникової олії;
• 25 г свіжих дріжджів;
• 500-550 г борошна;
• 100 г цукру;
• 0,5 ч. л. солі.

Для начинки:

• 1 головка капусти (маленька);
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• рослинна олія для смаження;
• сіль, цукор, перець за смаком.

Як приготувати:

1. Воду і соняшникову олію вилийте в каструлю, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння і охолодіть до 40 градусів.

2. Наріжте цибулину четвертинками кілець, моркву натріть на дрібній тертці, капусту нашаткуйте. Цибулю і моркву обсмажте на сковороді до м’якості, додайте капусту.

3. Тушкуйте до тих пір, поки капуста не стане м’якою і прозорою. Посоліть, поперчіть, додайте цукор і томатну пасту, перемішайте і залиште остигати.

4. До суміші олії і води додайте дріжджі, перемішайте до розчинення. Введіть частинами борошно і вимісити еластичне тісто, яке не липне до рук.

Сформуйте коржі, начиніть капустяним фаршем і заліпіть куточки. Викладіть на деко швом вниз, випікайте 20-45 хвилин при температурі 180 градусів. Точний час залежить від духовки, а готові пиріжки можна змастити цукровим сиропом (2 ст. л. цукру і 70 мл води).