Смачний м’ясний пиріг з грибами і сиром в духовці
Пропоную вам дуже смачний пиріг з куркою, грибами і сиром. Вже звучить смачно! А на ділі – просто пальчики оближеш. М’яке, пухке тісто і соковита начинка всередині. Відмовитися від шматочка такої смакоти просто неможливо, та й не попросити добавки теж!
Ось така смакота виходить!
Обов’язково спробуйте!
Для приготування нам знадобиться:
В тісто:
- 100 мл. молока
- 1 ч. л. сухих дріжджів
- 1 ч. л. солі
- Рослинне масло – 50 гр.
- 100 мл води
- 500 гр. борошна
- 0,5 ст. л. цукрового піску
В начинку:
- 160 гр. сиру твердого, або напівтвердого
- 90 гр. цибулі ріпчастої
- 350 гр. курячого філе
- Пару часточок часнику на смак
- 120 гр. свіжих печериць
- Чайна ложка солі
- Чайна ложка сушеного базиліка
- 20 гр. вершкового масла
Приготування:
По містку миску просіваємо борошно. Додаємо сюди швидкодіючі дріжджі, сіль та цукровий пісок. Вимішуємо сухий ложкою або рукою, щоб всі інгредієнти добре розподілилися між собою.
В середині сухої суміші робимо поглиблення. Вливаємо в цю ямочку тепле молоко і воду. Вершкове масло розтоплюємо і охолоджуємо до кімнатної температури. Вливаємо сюди ж. Замішуємо тепер однорідну м’яку масу, вбираючи в неї всю муку.
Викладаємо отриманий колобок в миску, прикриваємо кришкою і прибираємо в тепле місце на півтори години.
Куряче філе нарізаємо смужками або кубиками. Розігріваємо сковороду без масла. Викладаємо шматочки сюди і обсмажуємо, помішуючи, до повного випаровування вологи. Потім додаємо шматочок вершкового масла. Підсмажимо ще трохи, до легкого рум’янцю.
Цибулю нарізаємо напів – або чверть кільцями. Гриби миємо, обсушуємо і подрібнюємо акуратними пластинками. Відправляємо цибулю з печерицями до курки. Часник можна пропустити через прес або дрібно нарізати ножем. Перекладаємо його в ту ж сковороду і ще додаємо сіль і базилік. Старанно перемішуємо.
Накриваємо кришкою і тушкуємо на невеликому вогні 10 хвилин, до готовності грибів. Потім масу перекладаємо в миску і даємо їй охолонути.
Від підійшов тесту відділяємо одну третину. Її поки повертаємо під кришку. З більшою частиною продовжуємо працювати. Злегка обминаємо її, розгортаємо в коло, діаметром 30-35 див. Форму для запікання (трохи меншого діаметру) змащуємо олією. Перекладаємо сюди корж. Виводимо руками борти.
Зверху рівномірно розподіляємо остигнула начинку. Сир натираємо на тертці і покриваємо їм гриби з куркою. Другу частину тіста розкачуємо в овал. Робимо на ньому невеликі надрізи ножем, в шаховому порядку.
Викладаємо поверх пирога, акуратно розтягуємо краю, скріплюємо їх з нижнім пластом тіста. Сплітаємо їх «кіскою», щоб вони надійніше трималися і змащуємо верхівку розмішаним до однорідності яйцем.
Виходить ось такий ажурний, гарний пиріг.
Духовку нагріваємо до 250 градусів. Випікаємо приблизно 20 хвилин. Точніше дивіться по своїй духовці. Як тільки виріб підрум’яниться, можна діставати його з печі. Адже начинку ми поклали вже готову.
Даємо румяному красеню трохи відпочити після печі, прикривши його рушником. Через 15 хвилин можна нарізати і подавати!
Приємного апетиту!
