Найпростіший рецепт пирога з м’ясом з листкового тіста
Пропоную вам ще один спрощений такий рецепт випічки. В будь-якому супермаркеті або продуктовому магазині ви можете знайти величезний вибір готового листкового тіста. Це справжня палочка-виручалочка для нас, хазяєчок. Залишається лише підготувати начинку і спекти пиріг.
Результат виходить чудовим! Начинка з м’яса, цибулі та сиру буде дуже соковитою, ніжною. Звільнитися одним шматочком навряд чи вийде. Рука так і потягнеться за добавкою!
Обов’язково спробуйте – я наполягаю! 😀
Що знадобиться для приготування:
- Листкове дріжджове тісто – 500 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Фарш будь – 500 гр.
- Кунжут для прикраси
- Сир твердий – 200 гр.
- Сіль, спеції на смак
- Зелень на смак
- Сире яйце для змащування
Як приготувати:
Почнемо з приготування начинки, так як з тестом питання вже вирішене.
До речі, якщо тісто у вас заморожене, його потрібно повністю розморозити. Робимо це виключно при кімнатній температурі. Для прискорення процесу допускається покласти його на теплу опалювальну батарею.
Але ні в якому разі не розморожуйте в духовці або в мікрохвильовій печі. Якщо ви упустите момент, тісто може почати припекаться. Тоді для наших цілей воно буде вже непридатним.
Цибулину середнього розміру очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди цибулю. Обсмажуємо його тут на потужності вище середньої. Коли цибуля стане напівпрозорим, відправляємо до нього фарш. Він повинен бути свіжим, або повністю розмороженим на друшляку.
Перемішуємо до тих пір, поки маса повністю не схопиться і розподілитися дрібними зернятками. Після цього солимо, приправляємо на смак. Обсмажуємо до готовності м’яса.
Не пересушите, адже маса повинна залишатися соковитою. Як тільки випарується волога, у фарші не залишиться рожевих ділянок, можна відразу вимикати.
Спеції ви можете брати на свій смак – хмелі-сунелі, коріандр, суміш перців. Можна вибрати вже готовий букет приправ для фаршу. А можна і обійтися тільки сіллю і меленим перцем. Буде теж дуже смачно!
Зелень, в даному випадку це невеликий пучок петрушки, нарізаємо дрібно і з’єднуємо з фаршем. Все добре перемішуємо. Спробуйте на смак – можливо, вам захочеться підсолити або внести ще спецій.
Тепер займемося готовим листковим тестом. Але спочатку підготуємо форму для випічки з високими бортами. Вистилаємо її пергаментом. Тісто вирізаємо за розміром дна форми, щоб воно було трохи більше. Укладаємо його на пергамент і формуємо невеликі бортики. Виделкою в декількох місцях робимо проколи, щоб воно не вздувалось при випічці.
Сир натираємо теркою. Половину отриманої кількості викладаємо першим шаром. Покриваємо рівномірно м’ясною начинкою. Розподіляємо тепер залишки сиру.
Із залишків тіста формуємо такий же пласт. Накриваємо зверху нашу начинку. Краї нижнього і верхнього пласта скріплюємо, щоб пиріг був закритим, а весь сік залишився всередині.
У центрі пальцем робимо невеликий отвір.
Одне сире яйце збиваємо до однорідного стану і цією сумішшю промазуємо наше творіння зверху. Також посипаємо кунжутом.
Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди форму на середній рівень. Піч будемо близько 30 хвилин. Коли верхівка стане рум’яною, можна вимикати, адже начинка вже попередньо вже була готова.
Дістаємо з печі.
Аромат стоїть неймовірний! Але рекомендую набратися терпіння. Адже пирога потрібно відпочити. З пилу, з жару його буде проблематично нарізати на рівні шматочки. До того ж, є його гарячим не дуже-то комфортно.
Через 15 хвилин можна сміливо кликати всіх до столу!
