Заливний м’ясний пиріг з фаршу на кефірі — швидко і смачно

Простий і швидкий рецепт, з яким з легкістю впорається навіть новачок. Заливне тісто в рази полегшує приготування – не потрібно довго вимішувати його і чекати, коли воно підніметься. Все просто – замішуємо рідкувате тісто, формуємо фрикадельки, потім все це справа об’єднуємо і запікаємо.

Простіше простого. А смакота виходить – розум отъешь! Відмінний варіант до несподіваного приходу гостей або просто захотілося ласощів!

Отже, починаємо готувати!

Інгредієнти:

• Сіль – ½ ч. л.
• Борошно – 150 гр.
• Сода – ½ ч. л.
• Яйця – 2 шт.
• Кефір 1% (або іншої жирності) – 250 мл

Начинка:

• Цибуля ріпчаста – 2 головки
• Сіль, мелений перець на смак
• Фарш – 300 гр.

Кількість продуктів розрахована на форму, діаметром не більше 24 див. Якщо візьмете форму побільше, пиріг вийде дуже тонким.

Процес приготування:

Кефір вливаємо в миску для замісу тіста. Перемішуємо тут соду. Вона зробить випічку більш пишною і усуне зайву кислоту кефіру. Даємо постояти хвилин 15. Спочатку маса буде давати реакцію, а потім зникне.

Кефір обов’язково повинен бути теплим. Можна дістати його з холодильника і підігріти. Але я зазвичай витягую його за 2 години до початку приготування, ставлю на стіл. За цей час рідина доходить до кімнатної температури.

Поки сода і кефір з’ясовують свої стосунки, займемося начинкою. Адже рецепт у нас на швидку руку, значить, не будемо гаяти ні хвилинки. З м’яса і цибулі робимо фарш з допомогою м’ясорубки або блендера. Якщо фарш у вас вже готовий, цибулю можна дрібно нарізати. Масу солимо, перчимо на смак. Якщо хочете, можна додати свіжого або сушеного часнику. Все це гарненько вимішуємо руками.

На цьому етапі вже можна поставити розігріватися духовку до 170 градусів.

В пишний кефір додаємо сіль, сирі яйця і збиваємо. Тепер поступово додаємо борошно сюди. Її перед цим обов’язково потрібно просіяти. Замішуємо однорідне, гладке тісто, без борошняних згустків. Промешівая, обходьте всі кути посуду і дно, щоб всі размешивалось ретельно.

Форму для випічки (в даному випадку, використовується кругла форма діаметром 24 см) змащуємо зсередини рослинним маслом. Сюди вливаємо половину отриманого тесту. З фаршу формуємо невеличкі кульки-фрикадельки. Розподіляємо їх рівномірно по всій окружності.

Зверху розливаємо залишки тіста, щоб воно рівно покрила весь пиріг. Може здатися, що тесту порівняно з м’ясом дуже мало…

По-перше, це зовсім не погано, а, швидше, навпаки. По-друге, тісто ще трохи підніметься в процесі випікання.

Духовка, до того часу вже нагрілася. Відправляємо наше творіння в піч на середній рівень. Випікати будемо приблизно 40 хвилин. Відразу після цього можна посипати його дрібно нарізаним кропом, для аромату.

Ось так просто, швидко і смачно приготувати смачне частування з доступних продуктів.