Покроковий рецепт печінкового млинцевого торта з грибами

Пропоную вам один з найбільш смачних, святкових рецептів. Навіть ті, хто печінка не особливо любить, будуть в захваті від цієї страви. Ніжні і соковиті коржі чудово поєднуються з печерицями, цибулею і сиром. Оригінальна прикраса і подача роблять закуску ще більш презентабельною.

Обов’язково спробуйте – це того варте!

Потрібно:

• Печінка (будь-яка) – 700 гр.
• Молоко – 100 мл
• Цибуля – 1 головка
• Яйця – 2 шт.
• Борошно – 100 гр.
• Сіль, перець на смак
• Трохи рослинного масла

Начинка:

• Цибуля – 2 шт.
• Кріп-на смак
• Печериці свіжі – 600 гр.
• Майонез – 250 гр.
• Часник – 2 зубчики (або на смак)
• Рослинне масло – трохи
• Сир – 100 гр.
• Сіль, мелений перець на смак

Прикраса:

• Кріп свіжий
• 5 свіжих печериць

Рецепт приготування по кроках:

1. Печінка миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо її середніми шматочками. Цибулю нарізаємо так само. Головне, щоб шматки пролізли в м’ясорубку.

2. Пропускаємо їх через м’ясорубку двічі, щоб була однорідна маса, пюреобразная. Потім в цю масу вливаємо яйця, молоко. Солимо, перчимо на смак і перемішуємо до однорідності.

3. Тепер вмішуємо сюди борошно.

Коли маса стане повністю однорідною, без борошняних грудок, даємо їй постояти хвилин 15.

Потім можна приступати до смаження. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Наливаємо сюди невелику кількість тіста, розподіляємо його в тонкий млинець. На невеликому вогні смажимо з двох сторін до золотистого кольору. З заявленої кількості виходить приблизно 6 коржів.

4. Беремо печериці для прикраси. Нарізаємо їх пластинками. На невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо до рум’яності з двох сторін. Коли з одного боку вони підсмажаться, перевертаємо.

Тут потрібно підсолити і приперчити на свій смак. Після цього, перекладаємо їх на паперовий рушник, хай підсихають від масла і остигають.

5. На цій же сковороді будемо смажити продукти для начинки. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками або соломкою. Відправляємо в сковороду з олією. Нехай він поки підсмажується. Тим часом, гриби наріжемо середніми кубиками, відправляємо їх слідом до цибулі.

На невеликому вогні доводимо до стану, коли випарується виділена волога. Після цього солимо, перчимо за смаком і ще трохи підрум’янимо. Перекладаємо в миску і даємо повністю охолонути.

6. Майонез окремо перемішуємо з часником, пропущеним через прес. Якщо преса немає, можна натерти дрібній терочкой. Сир теж натираємо теркою. Перекладаємо в окрему миску. До нього додаємо дрібно нарубану зелень, розмішуємо.

7. Блюдо або піднос, де плануєте збирати торт, в центрі змащуємо майонезом з часником. Кладемо перший корж. Його рівномірно змащуємо майонезним соусом. Викладаємо зверху третину обсмажених з цибулею грибів і рівномірно розподіляємо.

8. Кладемо зверху другий млинець. Його також промазуємо соусом. Покриваємо натертим сиром із зеленню (половиною маси).

9. Таким чином, чергуючи шари, збираємо весь торт. Самий верхній корж змащуємо майонезом. Прикрашаємо кропом і обсмаженими скибочками грибів.

До подачі прибираємо в холодильник на 2-3 години. Можна залишити тортик там на ніч — буде тільки краще!

Всі. Кличте гостей!