Печінковий торт з яловичої печінки – класичні покрокові рецепти

Ніжна закуска з яловичої печінки зі сметаною замість майонезу — всі гості попросять рецепт!

З простих і доступних продуктів виходить дуже смачне, ситне блюдо. Крім того, воно ще корисне і шикарне на вигляд! По іншому його ще можна назвати — ледачий печінковий пиріг або торт. Або — печінка по-царськи, запечена з овочами в духовці. Як хочете, так і називайте!

Таку закуску запросто можна готувати як для сімейного вечері, так і на святковий стіл!

Нам необхідно:

  • Печінка – 600-700 гр.
  • Ріпчаста цибуля – 500 гр.
  • Сметана – 450 гр.
  • Морква – 500 гр.
  • Сіль на смак
  • Манка – 100 гр.
  • Молоко або кефір – 100 гр.
  • Мелений перець на смак
  • Сире яйце – 1 шт.
  • Трохи рослинного масла

Етапи приготування:

1. Печінка пропускаємо через м’ясорубку або перебиваємо блендером до однорідного пюре.

2. До неї додаємо молоко, додаємо манку. Все добре перемішуємо. Залишаємо хвилин на 30-40, щоб маса загусла за рахунок набухання крупи.

3. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями. Можна і кубиками, якщо ви так звикли. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла, відправляємо туди цибулю. Нехай він поки обсмажується на середньому вогні.

Цікаве:  Варення з кабачків з курагою: 7 кращих рецептів приготування на зиму

Засмажувати до хрускоту не потрібно. Достатньо, щоб цибуля стала прозорою.

4. Тим часом, очищаємо і тремо теркою морквину і відправляємо її до цибулі. Всі разом смажимо до м’якості овочів, часто помішуючи. В кінці приготування, трохи солимо і приправляємо, на смак. Перемішуємо і знімаємо з вогню.

5. До масі набряклої з манкою, додаємо приблизно 1 ч. л. солі і мелений перець на ваш смак. Форму для випічки (в даному випадку, діаметр 26 див) змащуємо олією. Вливаємо сюди половину печінкової маси. Викладаємо зверху овочі і розподіляємо їх рівномірно.

6. Заливаємо зверху залишки маси. Вирівнюємо. Прибираємо в духовку, розігріту до 160-180 градусів. Ставимо сюди форму хвилин на 20, щоб тісто повністю схопилося.

7. Тим часом, робимо заливку. У миску вливаємо одне яйце і додаємо сметану.

Перемішуємо і розподіляємо цю масу зверху на пиріг.

8. Знову прибираємо в піч, ще хвилин на 30.

Джерело: https://youtu.be/h74p97C0zk4

9. Дістаємо з печі, коли верхівка стане рум’яною. За бажанням, можна прикрасити зеленню. Даємо трохи охолонути, потім можна нарізати і подавати!

Приємного апетиту!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7