Печінковий торт з яловичої печінки – класичні покрокові рецепти

Печінковий торт з яловичої печінки з млинцями за класичним рецептом

Пропоную вам один з найпростіших і розповсюджених варіантів цієї страви. В такому вигляді я найчастіше пробую його в гостях. Саме таке поєднання – печінку, цибулю, моркву, часник і майонез – одне з найкращих.

Обов’язково спробуйте – вам сподобається!

Інгредієнти:

  • Печінка яловича – 1 кг
  • Часник – 3-4 зубчики, на смак
  • Цибуля ріпчаста – 300 гр.
  • Рослинна олія – 50 мл
  • Морква – 300 гр.
  • Зелень на смак
  • Трохи борошна
  • Яйця – 2 шт.
  • Сіль, мелений перець на смак
  • Майонез – 200 гр.

Приготування:

1. Підготуємо спочатку цибулю з морквою. Їх потрібно почистити і подрібнити для обсмажування. Лук, як правило, нарізують дрібними кубиками або соломкою, а моркву краще натерти теркою.

2. Печінку можна прокрутити в м’ясорубці або подрібнити блендером до однорідного стану.

3. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Додаємо сюди спочатку цибулю, а потім додаємо до нього моркву і обсмажуємо до м’якості. Сильно смажити не потрібно – вони повинні залишатися соковитими.

4. В печінкову масу розбиваємо яйця і гарненько все перемішуємо. Солимо, перчимо на смак. При бажанні, можна додати улюблених спецій, але це необов’язково. Додаємо 2-3 столові ложки борошна і замішуємо тісто. Маса повинна вийти середньої густоти, яка буде стікати з віночка широкої струменем.

Цікаве:  Зелений горошок консервований – рецепти приготування горошку на зиму в домашніх умовах

5. 6. Змащуємо тонким шаром рослинного масла сковороду. Сюди вливаємо кілька черпаків підготовленого тіста. Вирівнюємо його по всій окружності дна. На невеликому вогні готуємо до тих пір, поки млинець добре не схопиться, підсохне. Потім акуратно перевертаємо. Підсмажуємо до легкого рум’янцю і з другої сторони.

Таким чином, витрачаємо все тісто. З цієї кількості виходить приблизно 6 коржів.

Зелень дрібно нарізаємо. Небагато можна залишити для прикраси. Часник тиснемо пресом і відправляємо до нарубаної зелені. Сюди ж перекладаємо майонез за смаком можна додати приправ.

У мене додано трошки червоного пекучого сушеного перчика і ще чорного меленого теж, тому що люблю гостреньке.

Перемішуємо до однорідного стану. Соус на цьому готовий!

7. На тарілку, на якій ви плануєте подавати страву, кладемо перший млинець. Змащуємо його майонезним соусом (2-3 ст. л.). Зверху наносимо тонким шаром трохи овочевий засмажки з цибулі і моркви.

8. Накриваємо другим млинцем. Точно таким же чином, змащуємо його. Збираємо так весь торт з усіх коржів. Зверху наносимо залишки соусу і прикрашаємо зеленню.

Страва, власне, готове до вживання. Але я віддаю перевагу прибрати його в холодильник до подачі години на 2. Краще навіть на ніч – закусочний тортик буде ще соковитіше, смачніше.

Приємного апетиту!

Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7