Варення з кабачків з курагою: 7 кращих рецептів приготування на зиму

Поласувати варенням з курагою з кабачкової м’якоті гідний той, хто знає толк в кулінарії. Традиційно зелені, нагадують огірки плоди використовуються в соліннях. Солодкі страви з них теж вдаються, це легко перевірити. У сирих кабачках містяться калій, залізо, набір вітамінів (С, В, А). Їх нескладно вирощувати, не так важко готувати. Вивчаємо способи застосування кабачків разом.

Чим примітно варення з кураги і кабачків

На перший погляд, зелений кабачок і янтарна, ніжно-солодкий м’якуш сушеного абрикоса – речі несумісні. Виявляється, вони прекрасно поєднуються, покращуючи смак один одного в варення. Неапетитно з вигляду, трав’янистого кольору кабачкова маса в готовому продукті стає схожою на грушу. Диво, та й годі.

Курагу перед приготуванням краще замочити. Наситившись вологою, вона стане соковитіше.

Що знадобиться для приготування

Особливість даного варення – в простоті інгредієнтів. Кабачки і курагу вибираємо на ринку, в овочевому магазині. Ще знадобляться цукор і лимон (як додаткова складова). Кабачки купуємо не перестиглі (в них тверді насіння) а середні. Хвостик, верхівка плода видаляються. Курага годиться будь-яка, але не гнила і не пріла.

Цікаве:  Вино з йошти в домашніх умовах: простий рецепт і 5 способів приготування

Готуємо тару

Підготовка тари – не менш важливий процес, ніж вибір компонентів для варення. Банки підбираються з урахуванням потреб, наявності в будинку ласунів. Мінімальний обсяг – 0,5 літра. Максимальний – 3.

Миття, стерилізація входять в перелік обов’язкових процедур. Ретельно оглядається горловина: на ній не повинно бути тріщин, відколів, дефектів лиття.

Рецепти і покрокове приготування

З розбитим на кроки рецептом готувати зручніше. А заздалегідь підібрані кращі способи приготування будуть на допомогу початківцям господиням. Класичний, з лимончиком, апельсином або горіхами – вибір великий. Додаємо м’яту, імбир, включаємо фантазію і починаємо заготівлю смачного варення.

Класичний варіант

Для класики потрібні компоненти в мінімальному комплекті. Нічого зайвого, тільки саме необхідне:

  • кабачки – 1 кілограм;
  • курага – 150 грам;
  • цукровий пісок – 1 кілограм.

Рекомендується курагу замочити у воді перед приготуванням варення. Потім її віджимають, разом з кабачками, позбавленими хвостиків, подрібнюють у м’ясорубці або комбайні. Готова суміш завантажується в каструлю, до неї додається цукор. Вариться на повільному вогні близько 40 хвилин. Потім розкладається по банкам і закочується.

Цікаве:  Ожина з цукром на зиму без варіння: 3 найкращі рецепта приготування заготовок

З лимоном

Це модифікований класичний варіант. До вже згадуваним компонентів в самому кінці слід додати лимон. Потрібно його небагато, вистачить половинки. М’якоть зі шкіркою подрібнюють на тертці, змішують з варенням, витримують на вогні ще 15 хвилин. Блюдо готове.

Ароматне асорті з апельсином

Апельсин поєднує кислоту і солодкість, а також несе легку терпку нотку. Щоб створити цей шедевр, будуть потрібні:

  • кабачки – 600 грам;
  • курага – 100 грам;
  • цукор – 600 грам;
  • апельсин середніх розмірів.

Заготівля з волоським горіхом

Пряний, насичений вітамінами і жирними кислотами волоський горіх в кабачковом варення зажадає збільшити кількість цукру. Заздалегідь слід підготувати:

 

  • Кабачки ранньої, середньої стиглості – 3 кілограми;
  • Курагу – 800 грам;
  • Горіхи волоські (ядра) – 500 грам;
  • Цукор – 3 кілограми.

 

Дивовижний смак, захоплення домашніх і подруг талантом господині забезпечені.

Готуємо ласощі з курагою шматочками

У даному рецепті шматочки сушеного абрикоса використовуються не в подрібненому вигляді, а нарізати невеликими шматочками. Приголомшливе видовище – плаваючі в зеленій масі бурштинові грудочки. А ще це дуже смачно.

Цікаве:  Класичні млинці на молоці (тонкі і з дірочками)

Рецепт з лимоном і м’ятою в мультиварці

Для освежающе-солодкого коктейлю до кабачків і куразі слід додати м’яту. Витрата інгредієнтів такий:

 

  • Кабачки середніх розмірів – 1 кілограм;
  • Курага – 500 грам;
  • Лимон – 1 штука;
  • Цукровий пісок – 50 грам;
  • М’ята – пара листочків.

 

Завантажуємо в чашу мультиварки, встановлюємо режим «Варка» (або «Гасіння»), готуємо 30 хвилин.

Корисний рецепт з імбиром

Кабачкове варення з імбиром. Чому б і ні? 1,5 кг кабачків з’єднуємо з 300 грамами кураги, додаємо 150 грам імбиру. Цукру буде потрібно 1,5 кілограма.

Терміни і правила зберігання

Варення зберігається від півроку і довше. Оптимальне місце – темна комора або закриту шафу. При контакті з повітрям починається окислення, продукт втрачає свої властивості. Тому вміст відкритих банок потрібно якнайшвидше спожити.