Вершковий паштет з курячої печінки

Курячий паштет з вершками – класика приготування. Закуска виходить неймовірно ніжною, ароматною. Хочете удосконалити рецепт – додайте до цибулі обсмажену моркву.

Потрібно:

• Печінка – 500 гр.
• Цибуля – головка.
• Вершкове масло – 100 гр.
• Вершки 10% — 100 мл
• Коньяк – столова ложка.
• Перець, сіль, олія для смаження.

Як приготувати:

• Помийте продукт, обсушіть паперовим рушником.
• Покришіть кубиками цибулину, обсмажте в олії на сковороді до золотистого кольору.
• Додайте печінку, продовжуйте обсмажувати 8-10 хвилин. Помішуйте шматочки. Не забудьте поперчити і підсолити. Готовий продукт викладіть в миску, трохи охолодіть.
• Подрібніть за допомогою блендера печінку в пюре. Влийте вершки, коньяк, знову попрацюйте блендером.
• Викладіть масу в жаростійку форму для запікання. Поставте в духовку. Запікайте паштет при 180 С протягом 20 хвилин. Після цього вийміть з духовки і охолодіть.
• Коли готовий паштет охолоне, додайте порізане шматочками вершкове масло розтануло. Ще раз збийте масу.
• Поставте на полицю холодильника, дайте постояти кілька годин, щоб закуска застигла (спочатку маса буде досить рідкою).