Паштет з курячої печінки в домашніх умовах

Паштет з курячої печінки в домашніх умовах з морквою, цибулею, олією – найсмачніший рецепт

Перед вами рецепт курячого паштету, перевірений роками, схвалений не тільки членами сім’ї, але і численними гостями.

Візьміть:

Куряча печінка – 500 гр.
Велика цибулина (220 гр.).
Велика морквина (275 гр.).
Корінь селери – 75 гр.
Мед – велика ложка.
Вершкове масло – 200 гр.
Суміш перців, сіль, чебрець – за смаком.
Соняшникова олія – 50 мл

Як приготувати курячий паштет:

Першим ділом дістаньте з холодильника масло, оскільки воно має зігрітися до кімнатної температури.

Підготуйте курячу печінку. Обполосніть її, трохи підсушіть від зайвої вологи. Зріжте всі плівки, сполучні тканини, вона повинна бути повністю очищеної від цього залежить ніжність закуски.

Покришіть кубиками цибулину.

Аналогічно поріжте моркву.

Корінь селери очистіть від шкірки, також настрогайте кубиками, схожими за розміром іншої овочевої нарізці. Покришіть зубки часнику.

Одночасно поставте на плиту каструлю з товстим дном або сковороду, налийте в неї рослинне масло – нехай прогрівається. Викладіть морквяні кубики. Зробіть потужність вогню трохи більше середнього. Обсмажуйте, часто помішуючи, до красивої рум’яності.

Цікаве: Качка з картоплею в духовці: рецепти запеченої качки в домашніх умовах

Додайте цибульну нарізку, перемішайте. Продовжуйте обсмажувати ще кілька хвилин.

Закиньте селера. Знову розмішайте вміст. Томіть 7 хвилин, іноді помішуючи овочі.

Відправте в каструлю печінку. Розмішайте.

Заправте паштет сіллю, перцем, чебрецем.

Знову перемішайте, накрийте кришкою. Відрегулюйте вогонь до мінімуму, встановіть таймер на 15 хвилин. Після сигналу про готовність паштету спробуйте вміст на смак. Якщо знадобиться, відрегулюйте на сіль.

Якщо після сигналу таймера в каструлі залишиться трохи рідини, поверніть її на плиту. Відкрийте кришку, зробіть сильний вогонь. Тушкуйте вміст, поки весь сік не випарується.

Перекладіть інгредієнти в чашу блендера або м’ясорубки. Подрібніть до однорідності.

Через кілька хвилин, коли основна маса вже перетвориться в паштет, додайте порізане шматочками м’яке вершкове масло. Якщо ви працюєте із звичайною м’ясорубкою, пропустіть продукти двічі, а в третій раз додайте масло і ще раз подрібніть.