Ніжний курячий паштет з яйцем, запечена в духовці

Чудовий паштет домашнього приготування з дуже ніжною консистенцією крему і приємним смаком можна запекти в духовці.

Знадобиться:

• Печінка – 1 кг
• Шпик – 20 гр.
• Цибуля – парочка.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Коньяк – 3 великі ложки.
• Яйця — 3-4 шт.
• Молоко – ½ склянки.
• Часник – 2 зубчики.
• Чебрець, мелений перець – по ½ маленької ложки.
• Сіль – маленька ложка.
• Мускатний горіх – щіпка.

Як приготувати:

• Помийте шматочки печінки, злегка просушіть.
• Сало дрібно покришіть, викладіть на сковороду, вытопите жир.
• Наріжте цибулю кубиками, обсмажте в витопленому жирі. Шкварки приберіть, вона нам більше не знадобляться.
• Складіть в миску обсмажену цибулю, підготовлену курячу печінку. Додайте розм’якшене вершкове масло, мускатний горіх, чебрець, перець, сіль.
• Роздушіть часникові зубчики пресом, відправте в паштет.
• Влийте коньяк, розбийте яйця.
• Пробийте заглибним блендером в однорідну масу. Якщо не лінь, додатково перетріть масу через сито, але це не обов’язкова дія.
• Перелийте масу з печінки в кілька змащених маслом форм. Накрийте фольгою.
• Поставте на середній рівень духовки, прогрітій до 180 про С. Увімкніть таймер на 50 хвилин.
• Після сигналу приберіть фольгу. Продовжуйте запікати паштет ще 10-15 хвилин. Якщо змажете верх маслом, то з’явиться гарна скоринка.
• Готове блюдо змастіть розтопленим маслом, остудіть і подавайте.

Рецепт можна змінити, додавши до його складу гриби, горіхи, ізюм, оливки.