Домашній печінковий паштет з маслом і грибами

Ще одна версія закуски з маслом, цибулею і грибами.

Беремо:

• Печінка – 500 гр.
• Гриби (печериці) — 200 гр.
• Цибуля – 350 гр.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Оцет 9% — 2 великі ложки.
• Оливкова олія – 2 великі ложки.
• Цукор – 20 гр.
• Чебрець – чайна ложка.
• Мускатний горіх – за смаком.

Приготування:

• Підготуйте печінку до переробки, промивши і обрезам зайве.
• Розігрійте на сковороді оливкове масло. Посипте шматочки печінки цукром, викладіть на сковорідку. Обсмажте з обох сторін. В процесі посоліть продукт. Потім перекладіть на тарілку.
• У тому ж маслі обсмажте до легкої рум’яності подрібнений кубиками цибулю. Додайте нарізані пластинами гриби, продовжуйте смажити. Трохи підсолити, посипте цукром. Заправте чебрецем, мускатом, влийте оцет.
• Відправте в чашу блендера печінку, цибулиння обжарку, розм’якшене вершкове масло.
• Попрацюйте блендером, перетворивши в паштет. Потім перекладіть в скляну ємність, зверху залийте олією.
• Потримайте закуску в холодильнику рівно добу, щоб паштет «дозрів».