Як зробити справжній шоколадний пломбір на вершках?

Темний шоколад рекомендують вживати навіть дієтологи. Він підвищує настрій, покращує роботу серця, містить в складі багато мінералів, в тому числі залізо. А якщо додати його в вершковий пломбір, то вийде подвійне задоволення.

Для приготування візьміть:

• 160 мл молока;
• 400 г вершків 33 %;
• 100 г цукру;
• 160 г темного шоколаду;
• 3 яєчних жовтка.

Процес готування з фотографіями:

1. Приберіть вершки в морозилку на півгодини.

2. Жовтки розітріть з цукром.

3. Молоко доведіть до кипіння, зніміть з плити. Тонкою цівкою з постійним помішуванням влийте його в цукрово-жовткову суміш.

4. Перелийте суміш в сотейник і нагрівайте на середньому вогні до загусання. Потім зніміть з вогню.

5. Шоколад розтопіть на водяній бані і влийте його в молочно-яєчну масу. Добре розмішайте і остудіть до кімнатної температури.

6. Вершки збийте до утворення м’якої піни.

7. Вводите шоколадну суміш до вершків частинами, щоб зрівняти температуру.

8. Отриману заготівлю покладіть в морозилку на 40 хвилин. Потім дістаньте її, перемішайте віночком і знову приберіть в холод. Так повторіть 3 рази.

Коли ласощі повністю загусне, розкладіть його у формочки і подавайте до столу. Прикрасити десерт можна гілочкою м’яти, полуницею або тертими горіхами.

Важко сказати, в якому столітті придумали це ласощі, але зараз його люблять у всьому світі. Секрет успіху при приготуванні пломбіру – якісні молочні продукти. Молоко і вершки повинні бути жирними, тоді ви отримаєте той самий смак, як у радянського пломбіру. Щоб десерт був більш повітряним, при заморожуванні збивайте або перемішуйте його кілька разів кожні півгодини.

Спробуйте приготувати пломбір будинку і здивуйте рідних своїми кулінарними здібностями. Діліться збіркою рецептів в соціальних мережах. А мені цікаво дізнатися, який варіант вам сподобався найбільше? Залишайте коментарі та побажання під цим постом. До зустрічі!