Як приготувати моркву по-корейськи за добу з яблучним оцтом?

У порівнянні зі звичайним оцтом, яблучний має більш м’який смак і містить менше кислоти. Тому страви з них виходять ніжними, витонченими, з вишуканим ароматом. Для приготування гострої закуски ви сміливо можете використовувати цей оцет – закуска виходить просто смакота 🙂

Інгредієнти для страви:

• 1 кг свіжої моркви;
• 10-12 зубчиків часнику;
• 1 склянку рафінованої соняшникової олії;
• 7 ст. л. яблучного оцту;
• 0,5 ч. л. червоного гострого перцю;
• 1 ч. л. меленого коріандру;
• 4 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. без гірки солі.

Покрокове приготування з фото:

1. Натріть моркву на тертці довгою соломкою.

2. В окрему жароміцний посуд влийте соняшникову олію з оцтом. Додайте цукор, червоний перець і коріандр. Перемішайте до однорідності.

3. Отриманий маринад поставте на вогонь і починайте розігрівати, періодично помішуючи. Як тільки рідина закипить, зніміть ємність з плити.

4. Гарячим маринадом полийте моркву і додайте подрібнений часник. Зубчики можна натерти на дрібній тертці або пропустити через чеснокодавку.

5. Ретельно перемішайте всі компоненти і накрийте посуд кришкою.

Залиште майбутню закуску маринуватися в холодильнику приблизно на 24 години. Через 5-7 годин можна все перемішати, щоб шматочки краще просочилися заправкою.

Готову моркву відмінно підійде не тільки в якості самостійної закуски. Її можна додавати в салати і заливні пироги з картоплею, начиняти тарталетки і рулети.

Наостанок розповім трохи про користь і шкоду страви. Якщо ви страждаєте на захворювання шлунку або кишечника, від овочів по-корейськи краще відмовитися. Прянощі дратують слизову оболонку шлунку і провокують загострення хронічних хвороб. Якщо ж зі здоров’ям все в порядку, закуска принесе чимало користі – наситить організм клітковиною, вітамінами А, Е і РР.

На цьому все. Розповідайте у коментарях, які спеції ви любите додавати моркву, і які салати з нею готуєте. До нових кулінарних зустрічей, друзі!