Морква по-корейськи в домашніх умовах – найсмачніші рецепти приготування корейської моркви

Морква по-корейськи на зиму в банках – дуже смачний рецепт

Гостра морквяна закуска зберігається в холодильнику досить довго. Але можна значно продовжити її «життя», якщо зробити заготовки в банках. Якщо до вас несподівано нагрянуть гості, під рукою завжди буде відмінна закуска, перед якою не встоїть ніхто. Мені подобається робити з нею салат, додаючи консервовану квасоля, маринований лук і малосольный огірочок.

Що взяти для рецепта:

  • 1 кг сирої моркви;
  • 1-2 ст. л. солі;
  • 160-200 г цукрового піску;
  • 70-100 мл оцту (9%);
  • 2-3 ст. л. соєвого соусу;
  • 0,5 ч. л. глутамату натрію (за бажанням);
  • 2-3 ч. л. коріандру;
  • 1-2 ч. л. чорного перцю;
  • 100-150 мл рослинного масла;
  • 2 цибулини;
  • 1 гострий перцю;
  • 2 ч. л. кунжуту;
  • 2 зубчики часнику.

Як зробити закуску:

1. Очистіть моркву і натріть її довгою соломкою на спеціальній тертці. Викладіть в глибоку миску і посоліть.

2. Накрийте плоскою тарілкою і залиште маринуватися на 1-2 години. Для надійності тарілку можна придавити вантажем.

3. Через пару годин злийте з моркви виділилася рідина.

4. Додайте 2 ст. л. цукру і перемішайте. Знову накрийте посуд з коренеплодом і залиште маринуватися на 6-12 годин. Все це час заготовку потрібно тримати в холодильнику під вантажем.

5. По закінченні маринування додайте цукор, що залишився, оцет і соєвий соус. Ретельно перемішайте.

Цікаве:  Вино з ревеню в домашніх умовах: простий рецепт приготування, термін зберігання

6. На сухій сковороді обсмажте горошини чорного перцю і коріандру. Подрібніть їх в ступці і додати до моркви. Можете використовувати вже готові перемелені прянощі.

7. Цибулю наріжте великими часточками і окремо обсмажте на сковороді з олією. Коли він стане м’яким, додайте до нього часточки гострого перцю. Ближче до кінця смаження всипте зерна кунжуту і нарізаний тонкими скибочками часник. Потримайте на вогні кілька хвилин до м’якості часнику.

8. Процідіть вміст сковороди через дрібне сито прямо у посуд з морквою. Ароматне масло послужить пряної заправкою для закуски.

9. Все ретельно перемішайте, накрийте і залиште маринуватися на 24 години.

10. Через добу злийте маринад в окремий посуд (не виливайте, він стане в нагоді), а морква щільно утрамбуйте в стерилізовані банки. Для спрощення процесу, можете простерилізувати їх у мікрохвильовці.

11. Маринад доведіть до кипіння і влийте по 2-3 великі столові ложки суміші в кожну банку. Щільно закрутіть кришками і відправте на тривале зберігання.

Тримати банки слід в холодильнику, щоб закуска не зіпсувалася. Ось побачите, закуска вийде точно як в магазині – гостра, пряна і ароматна! Для початку можете приготувати трохи, щоб підібрати свої пропорції спецій. Я часто додаю моркву як начинку рулету з свинячої рульки. Вона додає м’ясу аромат і деяку гостроту.

Сторінка: 1 2 3 4 5